地球的原始味道：生蚝和葡萄酒

生蚝是餐桌上的顶级菜肴，也是许多宴会的必备品。在“品尝地球的味道”时，它具有与地球相同的味道，如葡萄酒，在厨师和美食家的观点中，生蚝和葡萄酒的相遇就像一场婚姻。

1.生蚝中常用的葡萄酒是什么？

生蚝和白葡萄酒被认为是很经典的葡萄酒搭配，其中很常用于生蚝的白葡萄酒主要是Chablis Chardonnay，Sauvignon Blanc，Mun Oscar de（Muscadet）和起泡酒。此外，较轻的红葡萄酒如黑比诺和博若莱新酒也可用于搭配生生蚝。

1、夏布利霞多丽

夏布利是法国勃艮第（Bourgogne）很北的葡萄酒产区，生产 100% 的霞多丽白葡萄酒，其土壤中含有生蚝壳化石，所酿成的霞多丽白葡萄酒也有些许生蚝壳化石矿物质的味道，可与生蚝的自然风味完美结合。

2、慕斯卡德

慕斯卡德产于法国卢瓦尔河谷，由单一品种勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）酿制而成，它含有丰富的柑橘类水果，并且还有海盐的味道，非常适合搭配生蚝。

3.长相思

长相思有十足的酸味和独特的香气，不管是卢瓦尔河谷（Loire Valley）较含蓄的长相思，还是新西兰热情奔放的长相思，都是生蚝的绝佳伴侣。

4，起泡酒

起泡酒通常是花香和果香，生蚝可以使生蚝更加美味，尤其是葡萄酒中的微小气泡，可以刺激口腔的刺激，突出生蚝的柔软质地。

二。不同种类的生蚝匹配什么样的葡萄酒？

生蚝和葡萄酒搭配大多数相同的葡萄酒，需要考虑两者之间的平衡，即生蚝的味道与葡萄酒的酒体协调，因此不同的生蚝能够搭配不同的葡萄酒。

1.原味生蚝

生吃生蚝和水煮生蚝追求原汁原味，它们通常配有简单的调味品，如柠檬汁，因此它们保留了海水的咸味。这款原味生蚝适合具有轻度和高酸度的白葡萄酒，特别是年轻的慕斯卡德，未经橡木桶陈酿的长相思，干型的起泡酒和夏布利葡萄酒。

2.烤生蚝

烤生蚝是很受欢迎和很受欢迎的生蚝菜。烤生蚝通常较重，适合白葡萄酒，轻体或淡红葡萄酒。例如，大蒜生蚝烤生蚝或带有葱的烤生蚝适合用于橡木桶陈酿的霞多丽，而烤和熏烤的生蚝可以搭配较轻，单宁，柔软的黑色皮诺。

3、炖生蚝

炖生蚝是生蚝的另一烹饪方式，它与其他炖菜一样，入味，可口。这样的菜式非常适合与黑皮诺搭配。不管是美国俄勒冈（Oregon）的黑皮诺，还是新西兰的黑皮诺，其热情芬芳的水果和花香都可以与生蚝炖菜相得益彰。

4，生蚝海鲜汤

生蚝海鲜汤很让人钟情的应该是其带有黄油或奶油般的质感的浓汤，它与酒体丰满的白皮诺（Pinot Blanc）和经橡木桶陈酿的霞多丽都非常相配。