给我一把勺子,我可以吃一大堆生蚝!

2018-07-02 14:29:51 文章 24

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“我的父亲突然看到两位先生问两个漂亮的女士们吃生蚝,一个衣衫褴褛的老水手用一把刀打开生蚝,递给两位先生,然后把它们交给两位妻子,他们的吃法是也非常优雅,一个精致的手帕拿着生蚝壳,嘴巴微微向前,以免弄脏衣服;然后嘴里快速喝了汁,生蚝壳被扔进了大海。

——莫泊桑《我的叔叔于勒》


在第一次生蚝之前,我对生蚝的理解仅限于初中短篇小说大师莫泊桑的几十个人物。但这个简单的词让人感受到生蚝甜美多汁的口感。直到毕业后的旅行,第一次品尝到了夏日大排档的生蚝。


初入豪(蚝)门,通常都是像小编这样,在夏季的摊位,烧烤摊等地购买“碳烤生蚝”。事实上,新鲜的生蚝是生蚝很基本的特征。这些摊位和烧烤摊位将增加许多调味料,许多调味料将使生蚝自己变暗。所以必须将真正的碳烤生蚝加入蒜泥中。只有这样,我们才能彻底清除生蚝的腥味道,增加生蚝的香味。 (但它也可以使用芋头粉+猪油煎炸方法,这也算是后话了)。


我们应该用生蚝肉顶部的大蒜做什么?当小编和一位厨师朋友正在吃饭时,他曾经在生蚝上煮了很好吃的肉和蒜。在暗地里我也向他请教过,如何做好一份美味的蒜蓉。他告诉我,当大蒜被切断时,你必须通过一下油。你可以看到锅里的大蒜颜色变成蜡状和黄色。这一次,酸会有甜味。应该注意的是,加热时间不应太长,并且味道容易受到影响。


深入了解,生蚝不仅只有一种碳烤。事实上,在国外,已经发明了一种很原始的方法。当你出国,特别是在海边城市,当地人做生蚝,操作步骤很简单。巧妙地用小刀打开生蚝壳,直接送给食客。食客和果汁一起“吸”并将软肉吸入口中。那一刻,佛陀感受到海浪冲击海滩的气味。他的嘴里回响着咸咸的咸水,带有一点鱼腥味,但它永远不会令人讨厌,咀嚼两次,感受一丝甜蜜。

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无论吃得如何,生蚝已成为我们日常生活中不可或缺的食物。像这样吃生蚝是欧洲很流行的饮食方法。它被记录在罗马。然而,它在家里并不那么狂野,大多数还是大排档模式的碳烤蒜蓉吃法。每年9月至次年4月份是生蚝味很好的时期。


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