美食家的食谱：生蚝焖鸡

今天的食单以生蚝和鸡件搭配，当中加入蚝油令菜色鲜味更加突出。
材料：鸡肉半只，生蚝8个，姜片20克，葱段20克，盐、生粉、胡椒粉、蚝油、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：鸡肉洗净切件，加入适量盐、生粉、蚝油、生抽腌制十分钟备用；生蚝洗净备用；开锅下油，爆香姜片和拍蒜，加入鸡件大火爆炒，滴少许米酒，加适量水没过鸡肉，大火焖煮10分钟后下生蚝，加入蚝油和胡椒粉调味，文火焖至收汁，下葱段上碟即成。