500 多克！罕见大生蚝亮相第二届獐子岛珍蚝开蚝大赛

日前，由我国水产流转与加工协会、长海县人民政府主办，獐子岛集团、大连世界海鲜节组委会共同承办的"第二届獐子岛珍蚝开蚝大赛暨珍蚝美食节"在大连香洲花园酒店4楼空中花园精彩落幕。一只500多克重的巨大个生蚝现身竞赛现场，备受重视。
据了解，本次活动招引了我国水产流转与加工协会会长崔和，山东乳山市委常委、统战部部长孔祥雷，长岛县人民政府副县长宋滨，长海县人民政府副县长高祥刚，我国烹饪协会特邀副会长、小吃专业委员会主席程辉，我国烹饪协会秘书长薛文，獐子岛集团董事长吴厚刚，以及我国水产流转与加工协会的会员、佳选平台的会员、獐子岛集团的经销商和餐饮客户、新闻媒体等600余人参加。

竞赛紧张剧烈，现场热闹非凡。本次活动共邀请了20名来自酒店和餐饮行业参赛选手，同场竞技，现场计时PK。分为预赛和决赛两个部分，四组预赛中，每组第一名选手晋级决赛，每位参赛选手竞赛中需要开蚝12只。
我国烹饪协会小吃委员会主席、大连世界海鲜节发起人程辉受邀担任大赛裁判长，携5位专业裁判员共同为选手们的开蚝技艺打分。竞赛严格执行世界标准，不仅重视速度，更重视开蚝的质量，蚝肉的破损、参杂等。
竞赛中，选手展开了如火如荼的比赛，他们舞动蚝刀，发挥绝艺。很后通过剧烈比拼，第二届冠军选手诞生——大连罗浮宫星海国宴总厨孙凤成（用时1分14秒）！获得由獐子岛集团提供的万元奖金和冠军奖章！

来自当天阳餐饮旗下的小舟渔村、龙海渔湾海鲜酒店、鸣记餐饮等三家闻名餐饮企业的各位名厨，别离展示了生蚝的煎、烤、生食等照料方法。蚝吧里，大厨们手艺绝伦，蚝吧外，宾客们交口称赞。

据悉，蚝吧"是獐子岛集团精心打造的"与顾客零距离"的崭新业态。蚝吧在保障每个珍蚝质量的同时，对蚝的照料方法也别离做了标准化的设定，保证蚝吧为顾客提供甘旨正宗的照料。