500 多克!罕见大生蚝亮相第二届獐子岛珍蚝开蚝大赛

2018-12-02 15:15:10 文章 57

日前,由我国水产流转与加工协会、长海县人民政府主办,獐子岛集团、大连世界海鲜节组委会共同承办的"第二届獐子岛珍蚝开蚝大赛暨珍蚝美食节"在大连香洲花园酒店4楼空中花园精彩落幕。一只500多克重的巨大个生蚝现身竞赛现场,备受重视。
据了解,本次活动招引了我国水产流转与加工协会会长崔和,山东乳山市委常委、统战部部长孔祥雷,长岛县人民政府副县长宋滨,长海县人民政府副县长高祥刚,我国烹饪协会特邀副会长、小吃专业委员会主席程辉,我国烹饪协会秘书长薛文,獐子岛集团董事长吴厚刚,以及我国水产流转与加工协会的会员、佳选平台的会员、獐子岛集团的经销商和餐饮客户、新闻媒体等600余人参加。

竞赛紧张剧烈,现场热闹非凡。本次活动共邀请了20名来自酒店和餐饮行业参赛选手,同场竞技,现场计时PK。分为预赛和决赛两个部分,四组预赛中,每组第一名选手晋级决赛,每位参赛选手竞赛中需要开蚝12只。
我国烹饪协会小吃委员会主席、大连世界海鲜节发起人程辉受邀担任大赛裁判长,携5位专业裁判员共同为选手们的开蚝技艺打分。竞赛严格执行世界标准,不仅重视速度,更重视开蚝的质量,蚝肉的破损、参杂等。
竞赛中,选手展开了如火如荼的比赛,他们舞动蚝刀,发挥绝艺。很后通过剧烈比拼,第二届冠军选手诞生——大连罗浮宫星海国宴总厨孙凤成(用时1分14秒)!获得由獐子岛集团提供的万元奖金和冠军奖章!

来自当天阳餐饮旗下的小舟渔村、龙海渔湾海鲜酒店、鸣记餐饮等三家闻名餐饮企业的各位名厨,别离展示了生蚝的煎、烤、生食等照料方法。蚝吧里,大厨们手艺绝伦,蚝吧外,宾客们交口称赞。

据悉,蚝吧"是獐子岛集团精心打造的"与顾客零距离"的崭新业态。蚝吧在保障每个珍蚝质量的同时,对蚝的照料方法也别离做了标准化的设定,保证蚝吧为顾客提供甘旨正宗的照料。

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