有一种生蚝,叫做素生蚝,其实是用白蘑菇做的

2018-11-09 12:26:52 文章 25

欢迎来到乐驹侃美食,蒜蓉烤海鲜许多人都喜欢吃,可是现实生活中总会遇到这样的状况,想吃的事都第一时刻没有碰到,现买又来不及,能怎么办呢?咱们都知道现在有用菌菇来代替肉制造素味荤菜的方式,事实上菌菇不只能够用来代替荤菜、做各种素味的排骨、肉,还能够用来做海鲜,已然连素排骨都有了,素生蚝又算得了什么呢?

日剧《孤单的美食家》中,五郎大叔就从前吃过一道看似十分简略的“蒜泥蘑菇”,其实白蘑菇的口感十分肥厚,咬白蘑菇跟吞生蚝的感觉十分相似,尤其是调配着浓浓的蒜香,那种感觉真的就像是在吃蒜蓉生蚝一样。所以今日咱们就介绍一款用蘑菇调配蒜蓉制造的美食,简略地说就叫“蒜蓉蘑菇”,而更为直接的说法就是“素生蚝”。

制造这道“素生蚝”所要预备的材料有白蘑菇、大蒜、鸡汤、盐、黑胡椒、牛油、欧芹。首先将白蘑菇清洗干净,减掉剩余的根;将平底锅烧热,参加牛油慢慢化开,然后将白蘑菇放到锅内煎制。由于白蘑菇自身十分容易熟,所以大约两分钟的时刻就能够被煎到双面呈现出金黄的色泽。

其次,往锅内倒入鸡汤(这儿主张运用真实家里、自己熬煮的鸡汤,确保鲜度),没过白蘑菇,然后撒上盐和黑胡椒,待锅内的鸡汤煮欢腾后,再转至小火焖煮10分钟左右,让鸡汤的滋味完全渗透到白蘑菇傍边,添加白蘑菇自身先天的口感。

很终,将烤箱预热到200摄氏度,将锅内煮好的鸡汤蘑菇倒入有必定深度的烤盘傍边,然后撒上切好的蒜蓉。蒜蓉生蚝也好,其它口味的蒜蓉海鲜也罢,蒜是要害、是核心,因此必定要多放蒜,放得越多越好。放好蒜今后,将烤盘放到烤箱傍边烤10分钟,出炉后用切好的欧芹粒进行点缀即可。理论上假如家里没有烤箱,能够将很终一步入烤箱的进程省掉,可是滋味肯定会差了许多。许多人应该一起吃过蒸生蚝和烤生蚝,显着经过火苗或高温烧烤过的生蚝滋味更好、更为迷醉。

事实上就美食而言,蘑菇肯定算得上是一种百搭的食材,不只自身能够发生的美食品种比较多,甚至于能够“以假乱真”。想当初有人就使用蘑菇和藕组合做成了素排骨,使用藕的翠硬感制造排骨的骨头,使用蘑菇制造排骨的肉,调配酱汁的滋味,就是所谓的“以假乱真”。

想当初在某部电视剧中,主人公就曾说过这样一句话,尽管咱们总以为全国万物滋味特殊,可是总的来说不过悲欢离合丑,若是能很好地将滋味进行混合和重组,任何滋味都能够被拷贝出来。比方电视剧里边,主人公就从前用芋头做了假的熊掌,尽管东西不一样,可是滋味却没有不同。所以说咱们国人的饮食思维和技巧,仍是十分厉害和牛逼的。


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