风行夜市的碳烤生蚝的做法,与秘制蒜蓉的调配肯定正宗

2018-11-09 12:19:28 文章 102

工艺 :烤

口味 :咸鲜、蒜香

难度 :中等

时刻 :15分钟

食材 :蒜蓉 生蚝 

辅料 :葱花

在咱们这大虎纠,宵夜是很热闹的,福州能够说算是个小小美食城,而碳烤生蚝算的上宵夜很甘旨的美食之一,讲真的这是本小姐的大爱,记住第一次吃烤生蚝还吃不习惯,之后就渐渐的爱上了,特别是那蒜蓉和生蚝那甘旨的调配,喝一口那汁几乎无法形容的甘旨,我身边百分九十的朋友都好这一口,所以本公主后面就自己学着烤,经过屡次的调整,滋味赛过烧烤店的碳烤生蚝,昨日有看到其他小朋友共享了生蚝的做法,也是用蒜蓉蒸的,并且他也共享了蒜蓉的做法,能够说是万事俱备,只欠东风了,所以本公主今日赶紧把这个做法给好这口的小哥哥小姐姐共享下。

碳烤生蚝的做法

质料:新鲜大生蚝、秘制蒜蓉、葱花、红辣椒(可加可不加,我一半不加滋味更鲜)

制造过程:

1、处理生蚝,这是一个很辛苦的进程,没办法爱吃这个,只能自己动手,并且店肆里烧烤的,他都是没细的,直接冲下就搅开烤了,的确很脏的,自己做的定心,外壳细洁净,然后在搅开,这里有个过程需求留意下,当你生蚝外壳细洁净的时分,搅开就不需求用水在冲了,那样就确保了生蚝的原味了,外面店肆烤生蚝由于外壳没洗,所以撬开了都会水冲下,这样就导致原味丢失,所以我们记住以下。

2、架好烧烤炉子,参加木炭生火,火生旺的时分把撬好的生蚝一个一个摆放上去,留意别歪斜把原汁给流走了,然后用勺子舀蒜蓉,每个生蚝面面上放一小勺子的蒜蓉即可。

3、大火差不多烤个10几二十分钟就能够了,我是归于喜爱比较爱吃熟点的,没那么软,所以我烤久点,这个看个人喜爱烤多久,由于生的生蚝都能够吃的,烤差不多了撒上葱花即可,至于辣椒看个人喜爱可放可不放了。这个时分甘旨的生蚝伴随着蒜香,即便你不想吃宵夜也无法抵御的。

碳烤生蚝技巧:

1、不需求放盐巴,许多人在烤这个时分都去放盐巴,成果导致太咸了,其实生蚝原本就是咸的,由于海水是咸的,所以千万不要去加,并且蒜蓉自身也现已加盐巴炒过了,你在加盐巴就太咸了,所以炭烤生蚝牢记不加盐巴。

2、生火的时分先让木炭烧透点,这样削减烤的时分飞起来的细菌。

3、蒜蓉一定要正,这个碳烤生蚝滋味首要取决于蒜蓉的滋味做的好不好。

4、留意不要放粉丝,烤生蚝不放粉丝,烤贝类能够放粉丝,下次教你们烤扇贝。


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