生蚝鲜为人知的十个秘密

2018-05-03 21:23:13 156



生蚝。人们要么爱他们,要么恨他们,但很少有生蚝会获得一个简单的“meh”。然而令人惊讶的是,我们并不知道这种美味,粘糊糊和昂贵的双壳贝类,除非你想吃生它们,伴随着香槟,并且不允许怀孕的女士参加。为了帮助我们了解这些软体动物,请点击这里。


另请参阅:忘记'R-Month'事情:在美国周围吃9个生蚝的地方


纽约市曾经是吃生蚝的地方


 当17世纪荷兰人首次抵达曼哈顿时,该岛被生蚝床覆盖,生蚝是他们以及当地居民Lenape印第安人的完美享受。随着越来越多的定居者涌入纽约并成长为城市,这种流行的软体动物的消费也在增加。到了19世纪,在纽约港发现的生蚝床是全球这些生物的很大来源。在这个城市里,你可以从街头小贩那里买生生蚝,或者去所谓的生蚝沙龙,找到以各种方式烹制的生蚝,包括扇贝,油炸,蘸黄油,锅烤和制成炖菜。不幸的是,这种对软体动物的痴迷对生蚝床造成了大规模的破坏,而且它们几乎都被消灭了。今天,强化本地生蚝的强烈推动力,虽然曼哈顿街道上的贝壳闪闪发光的日子早已不复存在。


2.生蚝有许多健康益处


 在你把这个陈述写得太过分之前 - 不,你不会因吃生蚝而被打开。然而,这款性感的双壳贝类包装了一层锌,这非常适合让你感觉良好并保持精力充沛。锌不仅可以提升你的性欲,还可以增强你的免疫系统,帮助消除粉刺,缓解皮疹,使你的骨骼变得更强壮。


有五种生蚝


 当然,你有超过一百种生蚝品种,但是你知道所有这些品种只有五种吗?那些你有太平洋生蚝(或日本生蚝),熊本生蚝,欧洲平生蚝,大西洋生蚝和奥林匹亚生蚝。除了它们生长的水之外,这些双壳贝类的不同之处在于壳。欧洲公寓有一个大而直的外壳,有着精美的山脊,而太平洋生蚝则较小,有波浪状的外壳。 Kumamotos也比较小,外壳圆润而苍白,与奥林匹亚相似,不过这个外壳更光滑,带有一点彩虹色。很后,大西洋种类看起来像一个逗号或泪滴,往往是在较大的一面。


4.生蚝清洁水


 每只生蚝每天过滤约30至50加仑的水。一天!想想那些令人敬畏的双壳类的整个床上正在清洗多少水,这使得这些不仅是美味的生物,而且也是适合环境的生物。


5.生蚝和苦艾酒是在天堂制作的


 忘记香槟吧。在布鲁克林餐厅Maison Premiere,生蚝和苦艾酒都风靡一时。 “海胆,矿物质丰富的生蚝,苦艾酒和薄荷的苦艾酒组合让美国人的口感与众不同,并以全新的方式将每种元素都点亮了,”餐厅主厨Ben Crispin说。 “虽然一大杯啤酒或一杯香槟很棒,但它是苦艾酒和生蚝,确实是一个完美的搭配。”在这里,他们服务了二十多种苦艾酒,品种繁多的生蚝,所以它的理由是餐厅后面的人知道他们在说什么。


6.美国人率先酿酒和生蚝配对


 “让法国人喝葡萄酒,爱尔兰人喝啤酒,这是美国人关注的精神和生蚝,”克里斯平说。 “19世纪的纽约生蚝小酒馆是大多数美国人第一次尝试用生蚝喝酒,当这些小酒馆开始向南蔓延并到达美国苦艾酒的首府新奥尔良时,这两个项目第一次见面时间“。现在,除了苦艾酒之外,如果你喜欢冒险,你会发现这个甜美的双壳贝配上一块肮脏的马提尼酒,杜松子酒,甚至海明威代基里酒。


7.并非所有类型的生蚝都是珍珠


 尽管你有任何希望打开一个生蚝,发现一颗闪闪发光的珍珠,我们吃的生蚝实际上并没有制作这些珍贵的宝石。虽然可食用的生蚝属于家庭ostreidae,珍珠生蚝,或pinctada,是p科家庭的一部分。在创造梦寐以求的球体的七种主要类型中,每种类型都添加了自己的旋转,为它们提供了不同的颜色,尺寸和形状。另外,与我们所知的常见生蚝不同,pinctada在海洋深处发现,不在表面附近。


8.冬季生蚝味道更好


 有没有想过,为什么有几个月没有r信的人不要吃生蚝的谚语(想想五月,六月,七月和八月)?主要原因是因为它'


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