海蛎子饺子，烟台人的特征美食，很多人没吃过，手把手教会你！

在烟台这个美丽的海滨城市，守着海滨的烟台人，都喜爱用新鲜的生蚝肉包饺子吃，因其口感超级鲜美又养分丰厚，所以深受烟台当地人的喜爱，小编也是特别喜爱吃生蚝，不管是蒸着吃，仍是包饺子吃，仍是做成其它的甘旨，小编都爱，还特别喜爱吃各式各样的海鲜，并且喜爱用海鲜做成各式各样的饺子吃，小编家一个礼拜很少是要包一次饺子吃的，假如不吃饺子总是感觉少点什么似的，今日早上小编去海鲜批发市场，看看有什么海鲜，可以做馅料的食材好买回家包饺子，看见有卖现场去壳生蚝肉的，立马买了半斤，又买了半斤韭菜，就打道回府回家包生蚝饺子吃咯；

生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且养分丰厚的食物，含有丰厚的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是的生蚝鲜美的根底，生蚝它是含锌很多的天然食物之一（每百克生蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个生蚝，就能供给你全天所需的锌，生蚝还富含核酸，核酸在蛋白质组成中起重要作用，因而能推迟皮肤老化，削减皱纹的构成，跟着年纪的增加，人体组成核酸的才能逐步降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面显着不及“海底牛奶”生蚝，所以往常要给家人多吃一些贝壳类的海鲜，特别是生蚝哟；

纯手艺生蚝肉丁韭菜饺子

配料：

生蚝肉250克、韭菜200克、猪肉150克、盐适量、花椒粉3克、料酒5克、猪油30克、味精2克、面粉300克、菠菜叶1把、小香葱1颗

制作方法：

1、首要把猪肉洗净后备用，把韭菜摘洁净后洗净备用，生蚝买回来也要用清水冲刷洁净，由于生蚝在去壳的时候。或多或少的都会有生蚝壳的碎渣渣，用清水冲刷一下就会洁净了；

2、现在咱们来和饺子的面团，首要要把菠菜摘洁净后，用清水冲刷洁净后，菠菜的茎不必，把菠菜叶用刀切成丝后，放到料理机里，加少量盐和适量清水后榨汁再过滤后，渐渐倒入面粉里和成软硬适中的面团，盖上锅盖醒发半个小时左右；

3、在面团醒发的过程中咱们来调制生蚝猪肉韭菜饺子的馅料，先把葱白用刀切碎后，再用刀把猪肉一点点切成小丁（烟台称之为“沙馅”就是用刀切的猪肉小丁饺子，在烟台大巨细小的饭馆，卖的都特别火爆，由于口感要超过机器搅打的肉馅哟）然后再把生蚝肉用刀切成块状，生蚝肉不要切的太碎，我是一个生蚝肉切了3刀；

4、取一个大一点的碗，把切好的生蚝肉、猪肉丁和葱花放入后，参加适量盐，味精、花椒粉、料酒进行调味后，参加猪油拌和均匀（由于生蚝水分大，假如使用食用油的话，在包饺子的过程中，馅料会很多出水，放入猪油今后，即刻就能锁住食材的汤汁不会流出来哟）；

5、韭菜提早用刀切碎，放入拌和均匀的馅猜中，用硅胶铲子翻拌均匀即可，这样馅料就拌和好了（不是拌和均匀哟，前次写菜谱小编说过，由于韭菜水分太大，略微一用力就会使韭菜烂掉，影响口感哟）

6、这个时候面团也醒发好了，从盆里拿出醒发好的面团，排气揉匀后，用手搓成长条后滚匀用刀切成巨细共同的剂子，摁扁擀成圆形薄面皮；

7、把调制好的馅料适量放入擀好的面皮上，包成你自己喜爱的模样就可以了（条件必须是要收口哟，不能显露馅料哟）；

8、直至把一切的饺子都包好今后，很多朋友想学我这个饺子的包法，其实很简略，就是（放上馅料今后，先把边边捏紧后，从饺子的一端，用大拇指和食指一前一后往前推一下，就是花边了，十分简略哟）；

9、陶瓷炒锅中参加适量清水用大火烧开后，先在锅里加一勺盐，这样做的意图，是为了让饺子不粘锅，并且水里加了盐煮的饺子皮会更筋道好吃哟，把包好的饺子一个个放入锅中，然后用锅铲顺着锅边边渐渐把饺子往前推一下，以防饺子粘在一同，大火煮沸后，点入适量清水，重复3次，直至看见一切的饺子漂浮在水面上即可关火咯；

10、铛铛铛，鲜美无比又养分丰厚的烟台特征饺子出锅咯，不必吃，看着就有胃口是不，嘻嘻，我们都学会了没有？好了，月色小厨的手艺生蚝肉丁韭菜饺子今日就共享到这儿，喜爱小编的请重视我，小编每天会在这儿共享不同的美食菜谱的，欢迎我们前来一同共享哟......