海蛎子饺子,烟台人的特征美食,很多人没吃过,手把手教会你!

2018-11-07 11:26:04 文章 82

在烟台这个美丽的海滨城市,守着海滨的烟台人,都喜爱用新鲜的生蚝肉包饺子吃,因其口感超级鲜美又养分丰厚,所以深受烟台当地人的喜爱,小编也是特别喜爱吃生蚝,不管是蒸着吃,仍是包饺子吃,仍是做成其它的甘旨,小编都爱,还特别喜爱吃各式各样的海鲜,并且喜爱用海鲜做成各式各样的饺子吃,小编家一个礼拜很少是要包一次饺子吃的,假如不吃饺子总是感觉少点什么似的,今日早上小编去海鲜批发市场,看看有什么海鲜,可以做馅料的食材好买回家包饺子,看见有卖现场去壳生蚝肉的,立马买了半斤,又买了半斤韭菜,就打道回府回家包生蚝饺子吃咯;

生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且养分丰厚的食物,含有丰厚的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们是的生蚝鲜美的根底,生蚝它是含锌很多的天然食物之一(每百克生蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2~3个生蚝,就能供给你全天所需的锌,生蚝还富含核酸,核酸在蛋白质组成中起重要作用,因而能推迟皮肤老化,削减皱纹的构成,跟着年纪的增加,人体组成核酸的才能逐步降低,只能从食物中摄取,人们日常所饮的牛奶在这方面显着不及“海底牛奶”生蚝,所以往常要给家人多吃一些贝壳类的海鲜,特别是生蚝哟;

纯手艺生蚝肉丁韭菜饺子

配料:

生蚝肉250克、韭菜200克、猪肉150克、盐适量、花椒粉3克、料酒5克、猪油30克、味精2克、面粉300克、菠菜叶1把、小香葱1颗

制作方法:

1、首要把猪肉洗净后备用,把韭菜摘洁净后洗净备用,生蚝买回来也要用清水冲刷洁净,由于生蚝在去壳的时候。或多或少的都会有生蚝壳的碎渣渣,用清水冲刷一下就会洁净了;

2、现在咱们来和饺子的面团,首要要把菠菜摘洁净后,用清水冲刷洁净后,菠菜的茎不必,把菠菜叶用刀切成丝后,放到料理机里,加少量盐和适量清水后榨汁再过滤后,渐渐倒入面粉里和成软硬适中的面团,盖上锅盖醒发半个小时左右;

3、在面团醒发的过程中咱们来调制生蚝猪肉韭菜饺子的馅料,先把葱白用刀切碎后,再用刀把猪肉一点点切成小丁(烟台称之为“沙馅”就是用刀切的猪肉小丁饺子,在烟台大巨细小的饭馆,卖的都特别火爆,由于口感要超过机器搅打的肉馅哟)然后再把生蚝肉用刀切成块状,生蚝肉不要切的太碎,我是一个生蚝肉切了3刀;

4、取一个大一点的碗,把切好的生蚝肉、猪肉丁和葱花放入后,参加适量盐,味精、花椒粉、料酒进行调味后,参加猪油拌和均匀(由于生蚝水分大,假如使用食用油的话,在包饺子的过程中,馅料会很多出水,放入猪油今后,即刻就能锁住食材的汤汁不会流出来哟);

5、韭菜提早用刀切碎,放入拌和均匀的馅猜中,用硅胶铲子翻拌均匀即可,这样馅料就拌和好了(不是拌和均匀哟,前次写菜谱小编说过,由于韭菜水分太大,略微一用力就会使韭菜烂掉,影响口感哟)

6、这个时候面团也醒发好了,从盆里拿出醒发好的面团,排气揉匀后,用手搓成长条后滚匀用刀切成巨细共同的剂子,摁扁擀成圆形薄面皮;

7、把调制好的馅料适量放入擀好的面皮上,包成你自己喜爱的模样就可以了(条件必须是要收口哟,不能显露馅料哟);

8、直至把一切的饺子都包好今后,很多朋友想学我这个饺子的包法,其实很简略,就是(放上馅料今后,先把边边捏紧后,从饺子的一端,用大拇指和食指一前一后往前推一下,就是花边了,十分简略哟);

9、陶瓷炒锅中参加适量清水用大火烧开后,先在锅里加一勺盐,这样做的意图,是为了让饺子不粘锅,并且水里加了盐煮的饺子皮会更筋道好吃哟,把包好的饺子一个个放入锅中,然后用锅铲顺着锅边边渐渐把饺子往前推一下,以防饺子粘在一同,大火煮沸后,点入适量清水,重复3次,直至看见一切的饺子漂浮在水面上即可关火咯;

10、铛铛铛,鲜美无比又养分丰厚的烟台特征饺子出锅咯,不必吃,看着就有胃口是不,嘻嘻,我们都学会了没有?好了,月色小厨的手艺生蚝肉丁韭菜饺子今日就共享到这儿,喜爱小编的请重视我,小编每天会在这儿共享不同的美食菜谱的,欢迎我们前来一同共享哟......


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