酸菜海鲜锅

酸菜海鲜锅
食材明细
主料
酸菜
一小碗
草鱼头
一个
草鱼肉
半斤
猪肉末
二两
鱿鱼
一个
生蚝
一斤
辅料
姜丝
适量
白胡椒
适量
酸咸
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
一般
难度
酸菜海鲜锅的做法过程
1酸菜切末，姜切丝，鱼头下盐略腌，鱼肉下盐和生粉略腌，鱿鱼洗净切片，生蚝洗净，白胡椒用刀柄拍碎。
2炒锅下油，烧热后下酸菜和姜丝炒香。
3下白胡椒粒辣椒酱炒出红油后加水。
4下鱼头同煮至开锅。
5开锅后再参加其它资料至熟。
小窍门
由于酸菜和辣椒酱本身就有咸味，所以这道菜不必再另加盐。
来自 美食天下 幸福的热带雨林 的著作
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