又到每年吃海鲜的时节 秋季吃海鲜忌讳

2018-09-15 10:59:53 文章 28

又到每年吃海鲜的时节 秋季吃海鲜忌讳
一同来了解一下吧~

常见海鲜的蒸煮方法和火候

1、蚬子:不加水干锅煮

一点水也不加,干锅煮,开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声响,不要翻开锅盖,等个三分钟到五分钟,这样做出来的蚬子肉很嫩。

2、生蚝:开锅后蒸三分钟

将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟,水开锅今后再蒸三分钟。值得一提的是,生蚝巨细影响蒸的时刻,个头大的生蚝蒸的时刻须延长1分钟。

3、海螺:煮海螺有必要加水

煮海螺有必要要加水,一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很简单挑出。看到海螺的螺头稍微探出身来,就能出锅啦!

4、虾婆婆:蒸时刻比贝类久

虾婆婆一般的烹饪方法也是蒸,不管大的小的,蒸制的时刻都是开锅今后七八分钟。

5、螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上

为避免蟹黄流出来,螃蟹肚子一定要朝上!开锅今后蒸十分钟左右,看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

6、八鮹:头和爪子分隔煮

八鮹的头和爪熟的时刻不同,假如一同下锅很可能头才刚熟,爪现已老得咬不动,因而头和爪很好分隔煮。先把头切下来下锅煮,七八分钟今后,再把爪放到锅里煮五六分钟,这样口感就会很脆。

7、海鱼:蒸鱼很好用旺火

合适清蒸的鱼有,牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀,可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需求火旺一些,用旺火蒸,开锅后继续蒸五六分钟,肉质很鲜嫩。

秋天吃海鲜的忌讳

★海鲜煮不熟含细菌。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算完全灭菌。

★死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便很多繁衍病菌、发生毒素。所以,贝类很好买活的,现买现吃!

★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

★海鲜生果同吃会腹痛。假如与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃,会对胃肠道发生刺激,乃至引起腹痛、厌恶、吐逆等症状。因而,海鲜与这些生果同吃,至少应距离2小时。

★吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时很好别喝茶。同理,也是很好距离2小时以上。

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