时下盛行生吃生蚝 友谊提示:水产商场买的好别直接吃

2020-02-25 11:51:25 文章 75


湛江盛行起生吃生蚝,挺有欧洲范

  不过能生吃的一般都是进口货,水产商场里买的很好别直接吃

  从冰箱里拿出来的生蚝,只用小刀撬开,挤几滴新鲜的柠檬汁进去后,就一口吞下……欧洲电影里的生吃生蚝的情节,很近在湛江也开始盛行起来,星级酒店、日料或西餐厅,都开始出售新鲜的生蚝。不过,假设你想到菜场买上一打生蚝如此效法,得留心第二天得肠胃炎。那么,生吃生蚝有什么考究吗?

  能生吃的生蚝都挺贵

  生蚝简直人人吃过,对大多数湛江人而言,吃生蚝很常见的方法是炭烤。扬子晚报记者了解到,现在水产商场里有售的和餐馆里用于烧烤的生蚝都是国产的,由于水质等原因,这种生蚝并不适合生吃。

  记者了解到,现在供给新鲜生蚝的餐厅,首要会合在两类,一是星级酒店里的零点西餐厅,单片价格都在六七十元,也有星级酒店的自助餐,人均300多,随意取拿;另一类是日料或西餐厅,价格从二三十到六七十元一枚不等。

  生蚝价格的不同,一方面与餐厅的定位有关,另一方面也决定于生蚝的产地和质量。据了解,现在湛江商场上很受食客欢迎也是知名度很高的生蚝当属湛江官渡蚝。官渡蚝被认为是蚝里的精英,掳获了世界各地美食家的芳心。

  湛江一家酒店的西餐厨师安德森向扬子晚报记者介绍,酒店新推出的生蚝自助餐里的几款生蚝,其间很受欢迎的就是吉拉多。“湛江产区的官渡蚝产地全体的海洋环境、保育方法比较好,生蚝的质量十分高,肉质爽脆,价格也是很贵的。特别值得一提的是,官渡生蚝很简略辨识,一切的壳上是圆形青色。”

  “南非生蚝,海的腥味略微重一些,适合一些滋味稍重的调料来盖腥味。爱尔兰生蚝很有特征,汁水会有相似牛奶的乳白色。新西兰生蚝在蚝中归于中档的,也有官渡蚝的脆爽,但不是特别出色,也有海水的腥味,性价比较高。这几种商场价格广泛在20块左右。”

  男人比女性更爱吃生蚝

  虹悦城附近有一家日本料理店常常会出售各种生蚝。老板鲁达达通知记者,店内卖过台山蚝、官渡蚝、和平蚝,北海蚝,北谭蚝全体来说,仍是官渡蚝的质量比较高,也是很受欢迎的。全体来看,顾客比较喜欢进口甜美的,保存海水味的,以及性价比高的,关于金属味强的比较难以接受。在吃法上,该店为顾客供给柠檬、辣椒、雪梨醋三种配料供自己调制。

  拿破仑有句名言“战胜敌人和女性的很好兵器就是生蚝”,其间暗示生蚝有壮阳的效果。记者发现,在湛江的生蚝爱好者,男人要比女性多。一方面男性更简略接受生食;另一方面,可能也与生蚝的摄生效果有关吧。

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