番茄姜蒜炒生蚝

2018-08-22 10:58:11 文章 23


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番茄的酸味可以去腥、提鲜,跟烤生蚝时挤柠檬汁是一样的原理,肉质鲜嫩,营养丰富!

用料  

生蚝 8只

姜片 适量

蒜瓣 4粒

大蒜叶 适量

香菜 适量

生抽 10ml

鱼露 5ml

适量

适量

番茄 1个

料酒 适量

黑胡椒粉 适量


番茄姜蒜炒生蚝的做法


1.用牙刷轻轻地将生蚝洗得白白净净,入开水锅汆烫,水变蓝白色即关火捞起,控水备用


2.植物油爆香姜片和拍裂的蒜瓣


3.放入切块的番茄,煸炒至略变软,加入生蚝,料酒、生抽、盐、糖、鱼露调味,略煮两三分钟直到生蚝变纯白色。


4.很后加入蒜叶段,撒黑胡椒粉,颠几下就可出锅。


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