板烧生蚝

2018-08-16 11:37:18 文章 23

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用料 



生蚝 500g

少许

少许

少许

蚝油 4勺子

生抽 少许

黑胡椒 凭自己喜欢程度

糖/蜜 少许

淀粉 少许

黄酒(去腥) 少许


板烧生蚝的做法  


1.先将生蚝用清水洗净,再用生分洗两遍生蚝(用生分洗过的生蚝在过热水的时候不容易回缩)


2.起锅烧开水,下两片姜,水开的时候将生蚝倒进去,待生蚝八分熟时起捞(差不多是水要开的时候,能闻到汤有腥味就可起捞)


3.在烧开水的时间可以先将姜和葱切好,姜切片,葱切段,拍两个蒜头切碎。


4.将蚝油、生抽、黑胡椒、料酒、糖/蜜、生粉1.5勺,喜欢粘稠的可多,两汤勺水,全部拌匀


5.起锅下油,中火,葱姜蒜先下锅炒,一会将酱汁下锅搅拌,注意不要粘锅。


6.准备锡箔纸,将四周边缘往上折,不要折断,这是为了汤汁聚集且不外露。


7.将生蚝倒入锡箔纸,汤汁也倒入,稍微搅拌一下,让每颗生蚝都有酱,烤箱200°,15分钟。


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