真正好吃的生蚝,肉是甜的,你知道吗?

2018-08-06 11:30:37 文章 47


大家都知道 新西兰是靠近海港的,新西兰的食材很优质。听说这里其中有一家餐厅,非常值得来尝一下,经常是人山人海。来到这边真的挺吵的,为了能及时的吃到,只能在不太暖和的季节坐在室外了。


这是一家海鲜餐厅,以吃当地海鲜食材为主。和店员点好了招牌的菜式,孤零零的坐在大街上。配海鲜食材那么白葡萄酒当然是很好的搭配,新西兰的雷司令白葡萄酒,以果香型的辣口为主。


第一道就是石首鱼刺身和日式刺身,不同的是已经加了橄榄油和胡椒等调料。老板非常推荐这个,吃到嘴里只能发出哇塞的声音,美味的关键就在这个酱上,有着淡淡奶香的蛋奶酱。石首鱼的肉质肥美多汁,酱味道不重,它主要是强调鱼肉的,本身的鲜味和脂肪的味道。


除了生吃,他家的生蚝还有另一种招牌做法,这道生蚝是往生蚝中加香草黄油和法国潘诺酒,用炭火烤制而成。生蚝吃到嘴里真的太甜了,是甜口的,他整个是一坨肉的。即便是考完后的生蚝肉,依然鲜甜饱满,做熟了之后一点腥味都没有了。可惜就是数量太少了。


用烟熏牛胸肉做的墨西哥风味儿的玉米饼,经过改良后,就变成了具有新西兰风味的温和口感。点睛之笔就是放了葡萄干,甜的一下子让那个味道更丰富了,更入味儿了,是麻辣牛肉的口感,牛肉也是撕成碎的。


招牌的料理时间会常一些,上来后并不起眼,叫多宝鱼小汉堡。把厚片多宝鱼炸一下,浇上柠檬蛋黄酱,加一点点西洋菜,吃到嘴里是酸的口感。鱼是炸的,但是它的精髓在于这个酱 ,酱是两种酸味儿,第一种酸是酱的酸味,第二口酸是鱼放的柠檬汁的果酸酸味儿。软炸的厚片多宝鱼,稍微有点鱼腥味儿,酱汁的果香减弱了不少。


这又是另一种新西兰独特的托托贝,是他家的特色。这个吃到嘴里更有咯吱咯吱的感觉,是很脆的,口感软滑 ,肉质鲜脆,没有一点腥味。这家的餐食代表了奥克兰餐食的水准,食材加且口味,别有风情,特别是新鲜的海鲜,是一种吃了会让人难忘的满足感。


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