关于吃生蚝的常见问题解析?

2021-05-05 11:46:57 文章 52

关于吃生蚝的常见问题解析?

做为一个在生蚝行业多年的老水产的我来说,每天被客户问以各类各样的问题,比如生蚝开口是不是死了呀,怎么做好吃呀,由此今天总结了几个常见的问题,整理成一篇文章,供大家参考。


1、生蚝有哪些吃法?

答:生蚝主要有清蒸生蚝,炭烤生蚝,芝士焗烤生蚝,香炸生蚝等吃法,肠胃好的人可以生食。推荐清蒸生蚝,简单方便,原汁原味,直接蘸配好的蒜泥,芥末,醋等调味即可。生蚝货源


2、生蚝清蒸几分钟合适?

答:冷水下锅,隔水蒸,水开之后再蒸3分钟左右,这时候肉最饱满紧实,带着浓郁海腥味,还有点咸。生蚝肉里的海水全部蒸出,生蚝吃起来非常鲜甜。


3、生蚝怎么开壳?

答:每箱生蚝都配有蚝刀和手套,戴好手套,用手将生蚝固定在案板上,生蚝较平的一面朝上,用蚝刀从平壳边缘硬插进去,以生蚝壳为支点,旋转蚝刀隔断生蚝闭壳肌,就可以打开了。


4、生蚝里有小螃蟹?

答:生蚝在纯野生的环境下生长,没有任何人工喂养,生蚝在大海里张口呼吸的时候,偶尔会有小螃蟹进到生蚝壳子里,所以生蚝里的小螃蟹完全是安全的,但是这样的生蚝会偏瘦一点。


5、生蚝开口是死了吗?

答:生蚝开口不一定是死了,如果是微微张口,大多数因为运输中生蚝脱水缺氧所致,把他放在水里养一下就可以,肉质饱满的没有异味的都可以食用。


6、生蚝表面有小虫?

答:壳子上的小虫子是海蚯蚓,是沙虫粥的主要材料,是一种可以食用的也可以入药,无毒无害,并且价格很高哦。只有新鲜生蚝壳子上偶尔才会看到活的海蚯蚓,这是很正常的现象哦。生蚝批发价格


7、蒸熟后有的不开口?

答:生蚝蒸熟后,70%会张口,如果大多不张口,就是火候不到,再蒸一会。因为每只生蚝壳子的厚度不一样,在锅里每只受热情况不一样,所以蒸熟也会有少数不开口,这时候稍微一敲就开了。


8、生蚝哪里不能吃?

答:生蚝除了壳不能吃,其他都能吃!生活胃囊里面的不是排泄物,而是生蚝摄食的天然海藻,目前国外流行的小球藻营养片,小球藻就是生蚝胃囊里绿色物质的主要成分!生蚝批发市场在哪


对于食客来讲,怀着期盼之情,将蚝刀插入壳内,然后娴熟的一撬,就将那块肥嫩的蚝肉呈现在眼前,这无疑是一件非常令人兴奋的事情。嘴唇抵住蚝壳边缘,用舌尖轻轻触碰蚝肉,感受【博士生蚝】的柔软和肥嫩。轻轻吮吸,将蚝汁吸入口中,充分感受那最原始本真的味道。抿一口白葡萄酒,喷涌而出的海水味浑然天成,或肥美或甜脆或咸糯,那是海底的芬芳。生蚝批发供应


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