生蚝生吃要配什么呢?

2021-04-10 12:35:26 文章 13

生蚝、营养丰富,肉质鲜美,受到不少人的喜爱,有些人喜欢生吃,那么吃生蚝能沾醋吗?生蚝生吃沾什么汁?烧烤用生蚝


一.吃生蚝能沾醋吗

可以的。

生蚝属于一种常见的海鲜,无论是煮熟还直接鲜食均可以沾醋食用,并且两者的营养成分及性味之间互不冲突,不会对身体产生不利影响。

但是市面上的白醋分为大米酿造的和用调配醋再制生产的,一般在瓶身的原料表中就能看出来,如果用来蘸生蚝吃,最好选用大米酿造的,因为调配醋再制生产的醋会有苦味,而且酸味冲鼻,会降低生蚝的口味。生蚝批发业务


二.吃生蚝沾醋有什么好处

1、去腥:生蚝属于海鲜食物,腥味比较重,与醋搭配食用,具有一定的去腥作用。生蚝批发价格

2、调色:陈醋的颜色属于酱红色,用来蘸生蚝能够起到增色的效果,令本来颜色单调的生蚝看起来让人食欲大增。

3、增香:醋在发酵的过程中会产生乙醇、有机酸、芳香酯等成分,闻起来就非常的香,让人口水直流,非常适合用来生蚝饺子。

4、提鲜:一般来说,食用醋中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类物质,用来蘸生蚝吃能够起到提鲜的作用。

5、开胃:醋中还含有丰富的酸类成分,食用可以促进唾液、消化液分泌,利于提升食欲,并且起到一定杀菌、开胃的作用。生蚝批发商电话


三.生蚝生吃用什么蘸料

蒜油蘸料

用料:蒜茸2汤匙(30g),香菜碎1茶匙(5g),大葱花1茶匙(5g),熟芝麻2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),花椒油1茶匙(5ml),香油1汤匙(15ml),水1汤匙(15ml),搅拌均匀,沾食生蚝即可。


胡椒蘸酱

食材:生蚝,葱,姜,红辣椒,香菇,上汤,料酒,生粉,胡椒,鸡精,香油,鱼露,色拉油。

做法

1、清洗干净葱、姜、红辣椒,切段,香菇水发后,洗净,切段备用;

2、胡椒洗净,拍碎

3、将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁

4、起锅热油,烧至五成热,倒入兑好的蘸料中,盛出即可沾生蚝食用。


洋葱蘸料

用料:洋葱1/8颗,蒜仁2颗,细砂糖1茶匙,蕃茄酱3大匙,蜂蜜1茶匙,梅林辣酱1大匙。

做法:将洋葱、蒜仁切碎、与所有材料拌匀即可。


四.吃生蚝要注意什么

1、生蚝属于滤食性贝类,容易在体内富集致病性微生物,尤其是诺如病毒和副溶血性弧菌等,一般建议加热后再食用。

2、生蚝性质寒凉,不宜多吃,需要适量食用,以免止出现消化不良、便秘等肠胃不适。湛江生蚝源头产地

3、建议选购生蚝时要注意生蚝是否新鲜,以免引起食物中毒,导致肠胃不适。

4、新鲜的生蚝要尽快吃,不能放太长时间,不能超过六天。


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