一年一天布拉夫生蚝节 我们来聊聊生蚝

2018-06-26 14:40:31 文章 32

当生蚝这两个词出现时,很多老饕的嘴中就开始口水泛滥,那种润滑、甜美的口感和味道,似乎就要从心头涌上喉头。明天,一年一度的布拉夫生蚝节在新西兰很南端的城镇开幕。为了品尝美味,即使是从奥克兰和惠灵顿飞往惠灵顿的航班也变成了货物。这样声势浩大、兴师动众的行为,也不禁让人发出疑问,究竟何等美味让人这样心急?首先,让我们来了解一下这位可爱的主角,“生蚝”。


什么是布拉夫的生蚝?

只生长在新西兰南岛南部水域的野生生蚝与我们通常吃的太平洋生蚝不同。这是一个平坦的生蚝。在外观上,它感觉更接近扇贝。从生蚝肉,有一个很大的区别。与太平洋生蚝中的白色生蚝不同,生蚝中的生蚝是黄色的。他们看起来不那么脆。更少见的是,“世界上很美味的生蚝”需要在60米深的海中自然生长4-8年,使得多年生低温海水能够使其新鲜,肥美和多汁的质量。凭借优异的当地水质和纯正的野生环境,以及与北半球生蚝季节完美结合的生蚝生产季节(北半球通常在次年9月至4月更肥沃),不难解释为什么每年的生蚝节吸引了这么多人。


为了确保生蚝的可持续性,每年捕捉生蚝只有4-8个月的时间,捕捞次数严格限制,一旦达到捕捞上限,一年的捕捞季节结束。所以如果你想吃这个“太平洋鱼子酱”,你真的要选择正确的时间。


布拉夫生蚝节上有什么?

节日期间,夜间和白天的小镇虚张声势,街上有很多摊位出售小吃和手工艺品。酒吧和餐厅提供了一个关于巴馥生蚝的特别包裹,等待客人前来。


生蚝比赛

生蚝节当天,除了在现场品尝新鲜的生蚝,还观看甚至参加开生蚝和吃生蚝比赛(去年可是有人只用了56秒就开了20个生蚝),还有很多当地的特产,例如一种叫做Mutton Birds的海鸟。各种新鲜的海鲜,肥鱼和巨大的海胆。


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