8件关于生蚝你该知道的事情!

2018-06-17 14:32:47 文章 48

1食用生蚝中有哪些种类之分?

一般来说,只有两种类型:深生蚝的凹生蚝和扇贝等平生蚝。前者是很常见的。市场上吃的大多数生蚝都是凹形生蚝。其中很着名的是被称为贝隆生蚝的稀有品种。

2如果你分为两类,你为什么经常在生蚝酒吧的菜单上有几十个或几十个生蚝?

生蚝的品种常常以生蚝的培养地作为标识。市面上出售的食用生蚝一般都经过了三个阶段:首先是在合适的海域种植生蚝幼苗;然后会选择水质肥沃、浮游生物众多的出海口附近进行培育,这是生蚝的增肥阶段,很后在上市之前会在净化池里进行一周左右的净化,待生蚝呼出的杂质更有利于食用。在繁殖阶段,生蚝的特性和口味受到很大影响。除了生蚝的肉质外,独特的当地海水风味也来自这个阶段。因此,这些标注有不同培育地的生蚝的味道等同于尝遍世界各地的海水。


而一些法国生蚝的名字来自其家族品牌,其品牌标志通常是其质量的保证。

3生蚝真的可以催情吗?

生蚝富含的锌元素,确实可以增加男性荷尔蒙的分泌,所以这种说法有一定依据。但生蚝是性寒之物,所以也不是吃得越多越好,体质寒凉的人吃多了也会伤身。

4生蚝不能跟啤酒一吃吗?

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吃生蚝和喝啤酒容易中风,这似乎是常识。但在爱尔兰等地,生蚝和黑啤是常见的吃法。

5生蚝越大越好?

当然不是。生蚝种类不同,大小不同,同一物种也可以因生长期而分级。虽然相同种类的生蚝通常在市场上更昂贵,但生蚝的味道并不取决于生蚝的大小。这只是因为大型生蚝的培育需要更多的时间和精力。就拿美国生蚝来说,分为extra small,small,medium,large,jumbo五个大小级别,很受人喜爱的却是small和medium两级。

6什么季节适合生蚝?

在法国,仅在R月份才适合吃生蚝,即每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。虽然民间传说5、6、7、8四个月吃生蚝会要了人的命,但其实是谬论,但这些月份是生蚝的繁殖期,味道并不可口,还是费雪说得好:“只不过那时所有的生蚝就像所有的男人,在为繁殖后代而尽力干活后,多少有点虚弱。“

7如何判断生蚝是否新鲜?

如果你等到入口,品尝坏生蚝是很危险的。生蚝可以通过称量重量和气味来判断新鲜生蚝是否新鲜。新鲜的生蚝应该用双壳密封,充满饱满和新鲜的海水。开幕后,情况更直观。如果生蚝肉明显变色,它会出现干燥甚至起皱。生蚝是丰富的,新鲜和充满海水是很基本的标准。

8一个粗心的生蚝吃多了怎么办?

看到了什么程度,如果身体明显不适,然后去医院。一般来说,生蚝是冷的,生蚝喜欢吃螃蟹,很好喝一些可以使自己温暖的葡萄酒,淡香槟,白葡萄酒和干鸡尾酒,也可以去除生蚝在口腔和呼吸道中的呼吸。如果不能喝酒,经验丰富的生蚝壳师表示,喝一些含有水,苏打水等泡沫的饮料,还可以避免或缓解肠胃不适。


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