青岛海蛎子市价10-20元两斤

2018-12-01 11:03:54 文章 53

胶东有句俗话说“冬至到清明,生蚝肥晶晶”。为了预备度过漫长的隆冬,生蚝会在立冬往后尽力囤积身体内的养分和油脂,把自己养得丰满肥腴、汁水足够,这也正好给门客们大饱口福的时机。

记者采访中发现,很近青岛商场上的生蚝俄然多了。一种是大车拉来的生蚝,这首要会集在早市的周边,生蚝外壳的泥沙还没有冲刷洁净,10元两斤;一种是农贸商场摆在摊位上外壳冲刷洁净的生蚝,15元两斤;还有一种个头大一些,一斤能称四五个,10元一斤。

在青岛榉林山早市,一位业主通知记者,现在青岛商场的生蚝绝大部分来自红岛、胶南和威海乳山。红岛的生蚝是饲养在海边的滩涂中,个头不是很大,表面泥沙比较多,回到家需要细心把泥沙刷洁净。红岛的滩涂中微生物多养分丰厚,生蚝肉丰满。胶南、乳山的生蚝个头大,由所以在海水顶用笼子饲养的,表面洁净,呈灰褐色,剥开的生蚝肉质也很丰满,有一种肉质要流出体外的感觉。价格一般10元一斤。

大型超市:生蚝论个卖

在香港路一家大型超市,记者看到来自法国的吉拉多生蚝,重量和咱们商场的相当,只是外壳看起来有点扁平,这种进口的生蚝一只40元左右。别的一种产自广东,个头比较大,一只两斤多,每斤15元。

一位餐饮从业者通知记者,法国、意大利和爱尔兰进口的生蚝,个头都不大,价格每只都在30元以上,首要是高级酒店采购,都是用来生吃。广东运来的生蚝也是饲养的,个头较大,一般都在一斤左右,大的能有四斤重。这种生蚝适合蒸着吃或者烤着吃。

产地看望:一方水土养一方蚝

青岛海洋与渔业局的专家介绍,生蚝好不好吃,跟品种关系不大,首要取决于所在的海域。海水盐度越高,生蚝的细胞就必须含有更多具有味道的氨基酸才干与外部的盐分平衡,因而味道会更加可口。当地浮游生物与溶于海水的矿物质,能使生蚝带有共同的细微风味。

红岛生蚝地处大沽河等河流的入海口,微生物丰厚,有助于海蛎生长;乳山生蚝,生长在胶东半岛东端,海水洁净,再有寒暖流交汇,海水温暖,养分足够,长得也快。

法国、意大利等欧洲进口的生蚝,自然环境下长大后,要放在洁净的水域再饲养一段时间才干运到世界各地。这种生蚝吃的是品牌,至于养分价值应该是和国产生蚝伯仲之间。


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