生蚝迎丰收时 一船就打回3000斤大饱口福

昨天清晨，即墨市鳌山卫街道办神汤沟村渔民冯丙雪，冒着严寒驾船来到海上养殖区，开端忙着收获生蚝。4个小时，小渔船就装满了新颖的生蚝。老冯估量，这一船至少收获了3000斤。即墨市海洋与渔业局引见，年前，正是生蚝大量收获的时分。即墨东部沿海约两万多亩养殖区，所产的生蚝都销到了本地市场，节前青岛市民可一饱口福了。

　　现场：

　　4小时打回生蚝3000斤

　　“天不亮就出海了。固然冷了一点，但想到生蚝歉收了，心里也很快乐。”昨天上午10时许，40多岁的渔民冯丙雪正忙活着把打回来的生蚝往家运。他通知记者，年前是很忙的日子，由于这时分正是生蚝大量收获的时分。每天天不亮就要出海，由于海上温度比拟低，所以要穿上厚厚的棉衣，棉衣外面还要套上一件水衣，以避免海水打湿衣服上冻。

　　冯丙雪说，为了赶早出活，昨天清晨两点，他就驾船动身了。经过半个多小时的行程，来到了海上养殖区。渔船停稳后，冯丙雪提起一个浮标，一串挂满生蚝的养殖绳立刻浮出了海面。冯丙雪用手试了试，这串生蚝至少也有10多斤重。接着，老冯就开端忙活起来，将一根根养殖绳提起来，放在渔船上。就这样，从清晨两点到早上6点多，4个小时，老冯的小渔船上就收获了满满一船生蚝。早上7点多，老冯将渔船靠了岸，又开来一辆拖拉机，将生蚝转运到了家门口。老冯说，依据经历，这一车生蚝，重量约在3000多斤。而这几天，每次出海都能打回差不多数量的生蚝。

　　揭秘：

　　扇贝引来野生生蚝苗

　　神汤沟村的另一名渔民冯鹏和冯丙雪一样，也是清晨两点就出海了，但他比冯丙雪用的时间多了近一个小时，所以打回的生蚝自然要多一些。昨天上午，当冯丙雪曾经把生蚝运到家门口时，冯鹏收获的生蚝才刚刚靠岸。看着满车的生蚝，今年30多岁的冯鹏称心地笑出了声。

　　说起生蚝的养殖过程，冯鹏引见，他们村养殖的生蚝，都是采用筏式养殖。这种养殖办法说起来很有意义。渔民依照每年的天气和海水温度推算，在7月1日前后，就开端将设备下海了。首先要在一根长约两米左右的粗绳子上，拴上一些完好的扇贝壳。然后将长绳放进海水里。等到一个月过后，渔民提起绳子就会发现，扇贝壳的表层曾经粘满了小小的生蚝苗。冯鹏引见说，这些海蛎苗可都是纯野生的，由于生蚝喜欢在扇贝壳上生长，7月1日正是野生生蚝大量繁衍的顶峰时节。所以这时分放养殖绳，大量的生蚝苗，会很快随着海流布满扇贝壳。到了入冬时节，生蚝曾经初长成熟，这时分渔民就能够收获一些生蚝了，不断到第二年的5月份，不断有生蚝苗不时粘在扇贝壳上，这样渔民收获生蚝的时间也会很长。而到了春节前，是生蚝大量成熟，也是很肥的时分。

　　价钱：

　　带壳1元纯肉10元

　　冯丙雪说，他家今年养殖了10多亩生蚝，年年歉收，亩产到达了万斤以上。这几年的生蚝价钱根本都差不多，每年有涨有跌也算正常。今天刚刚打上来的生蚝，带壳的批发价每斤一元，而纯肉的生蚝每斤10元。算算账，8斤带壳的生蚝出一斤纯肉，加上脱壳等人工费，一点都不贵。记者留意到，冯丙雪刚刚收获的生蚝肉质非常鲜肥。

　　据理解，从如今开端到5月，冯丙雪等渔民的主要工作，就是每隔三天出海一次，打回3000多斤生蚝，经过处置，有的直接让海鲜商贩收买运到各大市场销售，也有的脱壳后将纯肉卖到了饭店等场所。

　　据即墨海洋与渔业局王副局长引见，青岛的生蚝养殖区主要散布在胶州湾沿海、即墨鳌山湾、丰城等东部海域。而即墨是生蚝养殖面积比拟大的中央，主要以筏式养殖和地播养殖两种方式。筏式养殖就是神汤沟渔民这种方式，是纯野生的养殖办法。生蚝以较高的营养价值、相对廉价的价钱遭到越来越多市民的喜欢。目前岛城市面上销售的生蚝大局部都是当地养殖。

　　吃生蚝有诀窍

　　据引见，购置生蚝时，要选择个头大的、外壳完整封锁的生蚝，不要选择外壳曾经张开的。假如选择煮着吃，要将生蚝的外壳完整煮开，外壳张开以后再煮3—5分钟很佳。假如蒸着吃，等水完整沸腾后再放入生蚝，待外壳完整张开后，再蒸4—9分钟即可。在蒸煮的过程中，尽量用小锅，防止用太大的锅一次做太多，形成生蚝受热不均，使一局部无法熟透。另外，在充沛蒸煮后仍然无法张开的生蚝，尽量不要食用。