青岛海蛎子鲜肥时节!不贵还好吃!附全吃法!

2020-02-25 11:51:02 文章 62

入冬到第二年清明节前,正是生蚝很肥美的季节。生蚝被誉为“海中牛奶”,含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等成效。肉中含有天然牛磺酸,具有降血脂、按捺血小板集合、提高人体免疫力、促进推陈出新等多种功用。

爱吃生蚝的你

知道它有哪些成效吗?

怎样选择生蚝

生蚝怎样做才干更甘旨?

想知道,那就继续往下看吧!

生蚝成效 益智健脑。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素,常常食用有益智健脑的效果。肝糖元是人体内能量的储藏形式,能提高人的膂力和脑力的活动功率,常常食用生蚝,有利于改进和防治高血压,起到护脑、健脑效果。 益胃生津。李时珍在《本草纲目》中对生蚝有着这样的记载:“肉治虚损,解酒后烦热,滑皮肤,生蚝壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”生蚝性微寒,一起兼具制酸效果,所以对胃酸过多或患有胃溃疡的人更有好处。 细肤美颜。生蚝中的钙元素使皮肤滑润、有光泽、血色充分,钾元素可治疗皮肤枯燥及粉刺,维生素则经过调理油脂的排泄来润泽肤色。

传闻,在许多当地生蚝叫生蚝,都按个卖~咱青岛可不那么卖,一筐一筐卖!

就问你霸气不霸气!

生蚝选择 闻滋味。新鲜的生蚝应该有一种海洋的滋味,不新鲜的生蚝闻起来有一种腥臭味。 看是否有闭合。新鲜的生蚝是紧紧闭合没有任何缝隙的。假如发现有悄悄张口,摁一下生蚝的壳,假如会闭合,生蚝仍是活的,假如没有任何反响,就能够直接扔掉了。 开壳看肉质。新鲜的生蚝开壳后,发白并且鼓鼓的肉质丰满,汁液足够,阐明生蚝肉比较肥;假如色彩看上去发青,就瘦一些。

尽管小编一向觉得,清蒸的才是很原汁很甘旨的。可是,把戏百变、怎样吃都好吃才证明生蚝是青岛人餐桌上的一道“硬菜”!

下面这几种做法,你更喜爱哪一种?

生蚝吃法【原汁原味——生吃】

辣根加上少量酱肉,新鲜剖开的生蚝生蚝肉蘸着少量辣根,刚一入口,辣根的冲劲儿便刺鼻而出,眼泪都呛了出来,那种淋漓尽致的快感,爽!奶奶说:过去的光景,家里长幼常常会带着自家烀得暖洋洋的玉米面饼子,到海滨赶海。用锤头将礁石上的蛎头一个个撬开,把那鲜流流的蛎黄直接放到嘴里,调配饼子吃,简略却甘旨,就是个享用。原汁原味生蚝的鲜美让奶奶形象深刻,津津有味。【别具风味——烧烤】

喝啤酒撸串,怎样能少了烤生蚝,那种炭火烤制后的生蚝,别有一番新滋味。把带壳的生蚝放在炭火炉上烤,比及生蚝张口的时分,把切成片的大蒜塞进去,放一些辣椒酱,葱花装点,再烤几下,跟着“啪、啪”的声响,生蚝都张开了口,一股鲜美的热气升腾起来。

生蚝的鲜美的汤渐渐吸进嘴里,再把生蚝肉塞到嘴里,烧烤中那种炙烤的滋味,全国很美的滋味尽在于此。【家常菜——生蚝鸡蛋饼】

简略家常菜,越简略,越是承载了更多的友情,生蚝的鲜美和鸡蛋的香嫩相结合。说不定今晚你家的餐桌上,就有老妈亲自烹制的生蚝鸡蛋饼,那可是妈妈的滋味,家的滋味。【炸至金黄——炸蛎黄】

听奶奶讲,炸蛎黄,特别香,那是晚餐中很甘旨的一道菜,一上桌就被吃的差不多了,可见生蚝的魅力,吃上这么甘旨的的炸蛎黄,跟过年相同。那时分做法简略,现在的炸蛎黄把戏翻新,有了更为丰厚的口味。用面粉(或淀粉),鸡蛋,少量五香粉调成蛋糊,把洗净的蛎肉沥干水分,拖上蛋糊,放入植物油中炸八成熟捞出,悄悄搅动以防粘连,待油温升高时,倒入复炸变成金黄色捞出装盘,旁边附上椒盐,吃在嘴里满口留香,有空的吃货们能够测验自己做呀!【汤美味美怀旧——生蚝汤】

看似一般的汤,做起来却不那么简略,煮这碗汤火候很重要,要不生蚝的口感就变老了。稍稍的盐,不加过多的佐料,一碗生蚝汤就把很原汁原味出现在你面前,明澈的汤,清丽的香菜,稍稍的装点,赏心悦目,喝上一口,怎一个鲜字了得!【童年回想——酸菜生蚝锅】

一家人冬季的时分围着小火锅,生蚝的鲜美和酸菜的滋味融合的适可而止,滋滋的火苗,咕噜咕噜的热气欢腾,那种温暖的感觉,是儿时饭桌上很夸姣的回想!【怀旧连续——生蚝煎蛋】

生蚝煎蛋很鲜很好吃,和生蚝鸡蛋饼有些相似,可是这道菜仍是很有自己的特色,家常菜的做法,简略中的小高兴就是这样找到了。


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