人民的民义剧中说的海蛎子是什么东西?

2018-11-07 11:58:34 文章 36

人民的民义这部电视剧中欧阳菁说之所以挑选李达康是因为送给她生蚝,那么她所说的生蚝是什么东西呢?其实生蚝就是指海洋中常见的贝类,有些当地也叫蛎黄、生蚝

生蚝是什么?

公民的民义中说的生蚝是指海洋中常见的贝类,南粤称"蚝",闽南称"蛎房",北方渔民称之为海蛎、石蛎。生蚝属贝类,肉肥美爽滑,养分丰厚,素有“海底牛奶”之美称。属生蚝科或燕蛤科,双壳类软体动物,散布于温带和热带各大洋沿岸水域。[1] 海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘生蚝和鞍生蚝生蚝于公元前即已饲养能够食用;珍珠(pearl)可在珍珠生蚝的外套膜中发生。生蚝的两壳形状不同,外表粗糙,暗灰色;上壳中部拱起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边际较润滑;两壳的内面均白色润滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强壮的闭壳肌,用以对立韧带的拉力。壳微张时,藉纤毛的波涛状运动将水流引进壳内(每小时流过的水量可达2~3加仑),滤食浮游生物。

生蚝的养分价值:

生蚝,俗称蚝,别号蛎黄、生蚝。贝类动物,瓣鳃纲,生蚝科。生蚝肉肥爽滑,味道鲜美,养分丰厚,含有丰厚的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等养分成份,素有“海底牛奶”之美称。在西方,生蚝仍被誉为“神赐魔食”,日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南边之生蚝,北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克,脂肪1.5克,钾200毫克,钠462毫克,钙131毫克,镁65毫克,锌9.39 毫克,铁7.1毫克,铜11.5毫克,磷115毫克,硒86微克,维生素A27微克,烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高,可为食物之冠,生蚝中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

生蚝,又叫蛎黄、蚝白、生蚝、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。属软体动物门 、有壳亚门 、前鳃亚纲、前鳃亚纲,身体呈卵圆型有双面壳,生活在浅海泥沙,肉味鲜美。生蚝的外形特征:生蚝的两壳形状不同,外表粗糙,暗灰色;上壳中部拱起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边际较润滑;两壳的内面均白色润滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强壮的闭壳肌,用以对立韧带的拉力。壳微张时,藉纤毛波涛状运动将水流引进壳内,滤食细小生物。若一粒外物侵入生蚝的壳内,生蚝即排泄真珠质将外物层层包起而构成珍珠。食用生蚝发生的珍珠不光泽,价值不高。只要少量东方的种类,特别是波斯湾珠母贝(Meleagrina vulgaris)所产的珍珠质量很高。

生蚝多雌雄异体,但也有雌雄同体者。食用生蚝(Ostrea edulis, 即欧洲平生蚝)能按时节或随水温的变化而改动性别(节律性雌雄同体)。生蚝在夏季繁衍。有的种类卵排到水中受精,而有的则在雌体内受精。孵出的幼体球形,有纤毛,游水数天後永久固著于其他物体上。经3至5年後收成。

生蚝的种类:出名的种类有法国铜蚝、澳洲石蚝、太平洋蚝(原产东北亚,现引进美国华盛顿州)等。新西兰Bluff区域以盛产优质肥美之蚝出名,香港流浮山亦以产蚝出名,我国广东省以珠江口沙井蚝很出名。

生蚝的价格:国内生蚝的销价格格一般在48元至八十元每斤,进口的生蚝价格比较贵,一般在八十元至一百一元每斤。


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