生蚝原个蒸,记得在水里加点“它”,去腥又提鲜,包你停不了嘴!

2018-11-05 10:55:54 文章 180

国庆小长假开始第二天啦,信任许多小伙伴都有各种集会,大家庭集会,朋友集会。大家欢聚一堂,这种感觉真好!这次咱们家庭集会,生蚝是吃得很多了,记得前次中秋,我一个人就吃了25+个,真的停不下来!!哈哈!生蚝原个蒸,盖上锅盖蒸5分钟,配上克己的这种酱料,做法简略,爽滑多汁,很鲜,超级推荐!!

生蚝和蒜蓉是很佳的伙伴,先把蒜蓉酱做起来!

蒜蓉酱克己进程:

1:用单个的那种蒜,葱白,拍扁剁成蒜末,备用。也能够用拌和机,但是我觉得手工剁的有颗粒感,口感比较好。2:起锅倒入适量的花生油,小火加热。3:加热到7-8成油温后,把蒜蓉末倒进去,火调到很小,慢慢把蒜蓉拌和均匀,蒜香出来后熄火。4:往锅里参加适量的盐巴,能够少量生抽或许耗油,拌和均匀,晾凉备用。

生蚝原只汽蒸制造进程:

1:选购珍珠蚝生蚝的品种我不是很懂,但主张选购那种个头不是超大的生蚝。我买的是珍珠蚝,不会过大也不会过小,但是很丰满。

2:清洗生蚝把生蚝从泡沫箱里拿出来后,先过一遍水再放进盆里,水放满,用刷子刷洁净外表。

刷完一遍后直接用水过一遍然后再第二遍过一下,洗洁净后装起来,预备下锅。

3:起锅烧水起锅烧热水,水煮滚后放入姜片和半碗自家酿造的那种糯米酒,继续盖锅盖,把水煮滚。4:放生蚝水煮滚后翻开锅盖,酒香和姜的香味扑鼻而来,然后放蒸片,把生蚝排在上面,盖上锅盖汽蒸,依据生蚝的巨细,大约蒸4-6分钟。

5:熄火取生蚝生蚝蒸好后翻开锅盖,会看到生蚝口裂开一条小口,深深吸一口,满鼻子都是蚝香。6:起锅装盘把蒸好的生蚝取起来装盘,拿到餐桌上。

7:开盖,吃生蚝用生蚝刀把生蚝盖子翻开,肥美丰满的生蚝,真叫人垂涎欲滴,然后刷上克己的蒜蓉酱,一口一个,鲜能爽滑,真的停不下来!!!

提示:

蒜蓉酱

1:蒜蓉酱要提早祝备好,不然蒸好后再去预备的话,生蚝凉了,不好吃。

2:蒜蓉主张算用那种单个的独个蒜,这种比较香。

3:除了盐巴,(生抽/耗油)彻底不必加其他调味料,健康又甘旨。

生蚝

1:生蚝主张不要选过大只的,太大只的一口吃完反而会有点腻。

2:做这种汽蒸生蚝的要害,就是要加那种自酿的粮食米酒而不是白酒,这种酒有米香,既能去腥又能提鲜。

3:蒸生蚝的时分巨细分隔,同一锅里蒸相同的尺度,这样时刻会比较好操控。

4:蒸的时刻要操控好,一般小个的4分钟,大个的6分钟左右即可,蒸太久了会老,影响口感。

现在是生蚝肥美的时节,而且产值好,性价比高,喜欢生蚝的千万别错过哦!


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