年产量近9000万元!广东惠东县赤岸蚝迎肥美时节

2018-11-01 11:18:14 文章 66

赤岸蚝迎来很肥美的时节。

金秋十月,惠东县铁涌镇的一大拳头产品———赤岸蚝,又迎来了很肥美的时节。每年的10月起至次年的4月,正好是赤岸蚝的收成季。煎、炸、焖、蒸、煮等多种办法烹饪,豆腐五花肉焖蚝、碳烤生蚝、芝士蚝、蒜蓉蒸蚝、炸蚝、铁板蚝、晒蚝干等多种菜式,吸引着深圳、广州、东莞、香港等多地游客景仰前来,一起赤岸蚝远销全国各地,赤岸蚝干更成为了送礼佳品。


赤岸蚝是大自然无私馈赠


蚝,学名为近江生蚝,在淡水入海的河口成长很茂盛而得名,而赤岸村恰恰有一片浅海湾坐落考洲洋咸淡水的交汇处,此处是由吉隆河、田洋河和溪美河三条淡水河流入考洲洋与海水交汇,交汇处简单繁殖的浮游微生物恰好是被蚝吸收的重要营养,别的由于考洲洋属溺谷型海湾,温度改变小,含盐度适中,一起在周边无工业污染和有红树林净化海水的条件下,这样得天独厚的环境孕育了美味的赤岸蚝。赤岸村的成品蚝与在外地饲养的蚝外观、口感及肥美度有较大的差异。蚝肉从原来的淡白色变成乳白色或乳黄色,口感与原产地也彻底不同,赤岸蚝体大肉肥,爽口无渣,营养成分高于同类产品。


养蚝史超200年


据悉,赤岸村人工养蚝始于清朝嘉庆年间,距今有200多年前史。曩昔,当地乡民养蚝选用的是原始的放养办法,直至1993年才对蚝苗进行吊养饲养。赤岸吊养蚝的饲养办法是把蚝苗串成蚝埕绑在竹架上进行吊养。饲养时刻是在每年阴历四月初至五月底为放苗时节,由于这个时节雨水比较多,海水咸淡度很适合投进蚝苗。


数据计算,2017全年吊养蚝饲养面积约5000亩,年产量990吨,产量近9000万元,养蚝专业户达200多户,年纯收入达2500多万元。


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