锡纸烤生蚝

2018-08-16 11:30:19 文章 25

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用料


新鲜生蚝肉 半斤

蒜头 整个(约8瓣)

香菜/香葱(2选1) 适量

虾皮 适量

辣椒酱/老干妈/辣椒粉(3选1) 1勺(可根据口味适量调整)

李锦记蒸鱼酱油 适量

黑芝麻/白芝麻(2选1) 适量


锡纸烤生蚝的做法


1.蒜头用压蒜器压成蒜蓉,或者用刀剁成蒜;香菜或香葱切细碎,将菜梗部份与蒜蓉放在一个碗里,菜叶部份单独放一个碗;


2.平底锅里放多一点油,加热后关火,将蒜蓉+香菜梗碎+黑芝麻+辣椒酱+虾皮一起爆香一下,装入调料碗后,再洒上适量李锦记蒸油酱油;


3.烤箱200度预热10分钟,趁机将生蚝肉+适量盐+生蚝抓一下,用清水冲洗干净,再用过滤网过滤一下水份;


4.烤网上铺一张大致能装下生蚝量大小的锡纸,四边折起,折成一个类似四方盘,将清洗好的生蚝放进去;


5.将步骤2中制作好的调料酱平洒在锡纸中的生蚝上面,放入已预热好的烤箱中,然后200度上下层烤制8-10分钟,端出洒上香菜叶的碎末,美味出炉了!


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