生蚝好吃全靠蒜蓉，爆满的小店蒜蓉生熟分开还加配料，工艺传承

炸制金蒜蓉步骤及配方：

1大蒜100g（用刀剁蓉，也可以用打碎机打碎）蒜泥剁细碎用清水泡一下，然后把水弄干，用手揉捏，干的程度达到摸起来像生粉一样，越干越好。留一半放盆里，另一半用来炸制。

2净锅下色拉油至4成油温下剁碎的蒜蓉，小火熬制成金黄色。倒入蒜蓉一定要用勺不停的搅拌，以免粘锅。备注：色拉油多少程度，随蒜蓉多少而定，刚好莫过蒜蓉很佳。

3炸制成金皇色的蒜蓉连油一起倒入另外一半没有炸的蒜蓉一起搅拌

4制作调料比例： 蚝油、盐少许，味粉12g，鸡精12g，海鲜酱6g，柱候酱6g。 可以用来做烧烤蒜蓉味的都可以，比如蒜蓉娃娃菜，烤生蚝，扇贝，蒜蓉虾等等…