美食篇|生蚝的小故事

想必大家对生蚝都不会陌生吧~~今天就由我来为大家介绍一下生蚝啦~~~

生蚝的自我介绍

生蚝又叫生蚝；在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美，其中，广东省很大的生蚝繁殖区域位于湛江雷州半岛沿岸。

生蚝的外貌

生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内（每小时流过的水量可达2～3加仑），滤食微小生物。

生蚝的生活环境

生活于低潮线附近至水深7m左右的江河入海近处，适盐度为10%～25%。杂食性，以细小浮游生物为生蚝食。繁殖季节5～9月。栖息于从潮间带至低潮线以下10多米深的泥滩及泥沙质海底，通常在正常海水中生活的个体小；在盐度较低海水中生活的个体大。中国沿海均有分布，为河口及内湾养殖的优良品种。栖息于低潮线以下水深15～30m左右的岩礁上，或泥沙质海底，有时在低潮线下数米处也能见到。适盐度27%～34%，繁殖季节5～9月，当水温在17～19℃时即开始产卵。

生蚝想对我们说

生蚝，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用生蚝可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。

看了这么多 大家一定都流口水了吧 下面就为大家介绍一下生蚝的吃法呀~~

对于生蚝这样风味精细复杂的食物，欣赏的很好办法当然是撬开蚝盖就直接吃。

把那一汪丰腴柔软的嫩肉连着汁水囫囵吸进嘴里，细细品味，咸香、矿物味、再到充满瓜果或草本风味的余味和回甘…作为风土之物，几乎每个产地、每个品种的生蚝都会有不一样的风味体验，多多尝试才能发现你的很爱哦。

柑橘酱油、生姜、鲑鱼籽制成的日式酱汁；红酒醋、小洋葱制成的醋汁；辣椒、青柠、生姜、棕榈糖制成的东南亚风味酱汁；甚至还有金酒加上冰镇汤力水、青柠、黄瓜制成的Gin & Tonic汁……各式各样的生蚝Topping，不但为生蚝增添了风味，还在夏日带来一丝别具一格的乐趣。

我尝试过很喜欢的生蚝吃法，是用鹅莓、山葵、以及冰镇的蔬菜高汤来搭配生蚝，再滴上一滴橄榄油，真的好吃到飘起来。不过，鹅莓平时很少见到，也可以用偏酸的青苹果替代。如果有兴趣，你还可以试试用红酒醋和柠檬汁冷冻制成的粉红色冰晶，也同样是夏日生蚝的奇妙伴侣。

在真正的国产“深夜食堂”——夜宵摊上常见的蒜蓉烤生蚝、蛤仔煎，也都是人见人爱的美味。然而，经过加热，一些鲜香物质会被封锁在肉质中，生蚝鲜美的滋味也会因此有所折扣。

说到这里 小编也不禁留下了口水 对于美味的冰镇生蚝炭烤生蚝 小编真的毫无抗体呀~~希望大家也会喜欢呀！~