哪国生蚝是好吃?美国、英国、新西兰、澳洲、日本……

2020-02-25 11:53:46 文章 56

生蚝每只都有手掌那么大,肉厚肥美,开始吃的时候滑溜溜,带一点浓烈海水咸味。直到柠檬汁的酸味在口中化开尽了,生蚝鲜味迟迟而至,令人「爱不释口」。有人喜欢又肥又大的生蚝;有人偏爱喜欢细一点,肉质爽口鲜美。没有对错之分,只有极尽享受。

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不少餐厅有推出生蚝任食推广,但奈何胃纳容量有限,疯狂吃喝不如吃得精细。与其鲸吞三四十只生蚝,不如以同样价钱尝尝以下六间新鲜美味的蚝吧。


01

Taylor Shellfish Farm

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美国历史悠久的生蚝品牌,1890年已经创办,甚至在当地自设生蚝养殖场,兼营批发。

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早于九十年代已来港发展,很多酒店都向她取货。

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很抢眼是长达十米蚝吧,整齐排列着超过二十款不同品种的生蚝。大多来自自家蚝场。生蚝上水,马上空运至香港,每星期五天也有来货,鲜度十足。

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地址:大坑新村街 42-43号地下

电话:2952 6477

营业时间:星期二至五 4pm-12mn,

星期六至日 12nn-12mn,星期一休息


02

Chic by The Oyster House

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环境开阔,设有空中花园。餐厅有多款生蚝供应,对选择困难症的人来说是件难事。

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可以按照自己口味参考店员建议省却烦恼,爱尔兰Majestic No.1滑腻且海水味浓,回甘强烈;


新西兰 Yellow Stone,口感爽甜,海水味与蚝味各占一半。法国的Ostra Regal No. 2 同样爽口,海水咸香,甜味在后段缓缓溢出。


地址:尖沙咀金马伦道33号The Cameron 2楼

电话:3705 9015

营业时间:星期一至日 12nn-1am


03

Casa Fina Seafood & Oyster Bar


以新鲜生蚝为卖点,款式众多,通通摆放在二十呎长的蚝吧上。


生蚝大部分即日抵港。每晚餐厅会将每种生蚝各开一只出来,供客人参考选择。


自选生蚝拼盘很适合没有特别要求的新客人,师傅会以味甜的生蚝开始,味道由淡到浓,非常贴心。


地址:铜锣湾恩平道42号亨利中心13楼

电话:2504 2928

营业时间:星期一至日12nn-2am


04

蚝酒吧


有「蚝博士」之称的总厨坐镇的蚝吧,在这吃生蚝,你永远不会失望。


生蚝来自世界各地,包括法国、爱尔兰、英国、新西兰、澳洲、美国、日本等。


而且来这里不单单味蕾能得到享受,餐厅尽收维港景色,一饱眼福。这里包含一流生蚝及一流配套,价钱会稍贵。


地址:尖沙咀弥敦道20号香港喜来登酒店18楼

电话:2369 1111

营业时间:星期一至四 6pm-11p,

星期五至六 6pm-11pm,

星期日 12nn-3pm


05

蚝窝

由艺人马德钟开设,生蚝炸蚝焗蚝一应俱全,餐厅内设有L型蚝吧,主攻法国、爱尔兰等地生蚝,但蚝的款式相对较少。


生蚝均放置冰柜低温保存,并用紫外光过滤器处理过,食用上比较放心。晚市供应的套餐,也会包括生蚝,浓淡度和口感不一,十分新鲜。


地址:红磡德丰街8号黄埔新天地第九期地下九号水产911铺

电话:2818 0923

营业时间:星期一至日 11am-10pm


06

Petite Oyster


主攻法国蚝,有Gillardeau、Special de Claire、Ostra regal、Roumagous 及 Belon 0000选择,亦有苏格兰、西班牙、南非、日本、美国等地区约 20 款生蚝。

餐厅只用原箱入口生蚝,箱内有水草及生蚝原产地的海水,不像部分餐厅会以咸水「沟淡」了生蚝内的蚝水,确保原汁原味又可保持生蚝的新鲜度。


地址:上环西街44号地铺

电话:2549 0808

营业时间:星期一 6pm-11pm,

星期三至日 6pm-11pm,星期二休息


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