凉拌生蚝

用料

新鲜生蚝 200g

香菜 1棵

大蒜 1瓣

生抽 1小匙

米醋 3小匙

盐 1g

白糖 3g

芥末酱 少许

胡椒粉 少许

干辣椒 1个

凉拌生蚝的做法

1.新鲜生蚝200克，

2.清洗生蚝时，轻轻摇晃容器，这样生蚝碎壳就会沉淀下来，

3.把生蚝慢慢倒入篓里，然后倒掉容器里的碎壳，这样反复清洗几遍，生蚝就非常干净了，

4.让生蚝沥水几分钟，

5.然后调汁，先把大蒜切成末，小碗加入米醋3小匙，再加入生抽1小匙，加入白糖3克，搅拌均匀后，加入大蒜末，

6.把生蚝倒进大碗里，加入1克盐轻轻拌一下，然后倒入调好的汁，再撒点胡椒粉，

7.挤一小段芥末酱，

8.把芥末酱搅碎，加入生蚝碗里，

9.然后尝一下味道差不多就可以装盘了，

10.把干辣椒切丝和香菜一起放入轻轻搅拌一下，

11.非常美味，分分钟光盘。

小贴士

1.生蚝一定要新鲜，

2.虽然凉拌生蚝非常美味，但不要经常吃，受污染的生蚝含有极大的病原体，

3.急慢性皮肤病患者禁食；肠胃不好者不宜多食。