生蚝沾什么酱料好吃?

2021-04-08 14:14:06 文章 1

生蚝营养丰富,口感鲜美,是很常见的海鲜食材,不过做好的生蚝不蘸酱吃的话,腥味有些重,但很多人都不会调生蚝蘸料,下面就教大家五种蘸料的做法,赶紧来学学吧!湛江生蚝批发价格

一.香辣生蚝蘸料:适合喜欢吃辣的人

材料:油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。

做法

1、把蒜切末,把蒜末,辣椒末放入碗中。

2、加入盐,胡椒粉,生抽,多放花生油。

3、放少许料酒,搅拌均匀,碗中放盐,胡椒粉。

4、放料酒,花生油,生抽搅拌均匀即可。


二.红酒醋生蚝蘸料:适合喜欢吃酸的人

材料:红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。

做法

1、用生蚝刀打开生蚝(生手建议带厨房手套,以免伤到自己)。将生蚝里的水倒掉,静置在盘子上,等其自然出水。

2、将小圆葱切成小碎末,倒入红酒醋,让红酒醋的味道进入小圆葱。

3、在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。

4、切好柠檬,就能开动,吃生蚝的时候加些许酱料,再挤一些柠檬汁,完成!


三.蒜蓉辣椒生蚝蘸料:适合喜欢吃蒜香辣的人

材料:500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。

做法

1、准备生蚝。

2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3、把小香葱和蒜蓉剁碎。

4、准备好蒜蓉剁辣椒。

5、锅置火上加入色拉油。

6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。

8、加入少量的料酒。(要很少)

9、然后盛出放小碗中待用。

10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中,大火蒸制5分钟即可。

11、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!


四.香辣生蚝蘸料:适合喜欢吃香辣味的人

材料:榨菜末4茶匙(20g),香菜碎2茶匙(10g),香葱花1茶匙(5g),蒜茸2茶匙(10g),熟芝麻1茶匙(5g),花生碎1茶

匙(5g),辣椒粉2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),水1汤匙(15ml)

做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀,即可用来给生蚝蘸料吃。


五.豆瓣豆豉蘸料:适合喜欢吃川味的人

材料:剁碎的郫县豆瓣酱1汤匙(15g),剁碎的永川豆豉2茶匙(10g),姜末1茶匙(5g),香葱花1茶匙(5g),香油4茶匙(

20ml),水2汤匙(30ml)。

做法

1、大火烧热炒锅中的香油,然后将剁碎的郫县豆瓣酱和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分钟。

2、再将姜末、香葱花、水和炒好的豆豉豆瓣酱混合在一起,搅拌均匀即可。


六.生蚝芥末蘸料怎么调好吃

芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,喜欢吃辛辣的人可用芥末当做生蚝蘸料的主要材料,能激发生蚝更为鲜美的味道,但不建议不吃辣的人食用,容易刺激肠胃、眼睛等,另外有上火、胃炎、消化道溃疡患者也不宜食用。湛江生蚝批发市场在哪?

沾料配方

1、适量芥末与适量生抽一起蘸料即可。

2、味极鲜+芥末+蒜泥+醋+少许酱油(保证生蚝均匀淋到即可)+丁点白糖(视自己喜甜的程度添加)+(要吃辣加小米椒)。

备注:在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。


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