吃生蚝之前，你一定不知道的六个真相！

这是给喜欢吃生蚝的宝宝们。

如果你不爱吃，看完你会爱上它。

真相（1）

在R月份吃生蚝

有句著名的品（zhuang）蚝（bi）的法则是这样的：

“没有R的月份里不要吃生蚝。”

（不要吃没有“R”字母的英文生蚝）。

换一种说法，

从九月到四月二号。

这是生蚝很好的季节。

这是因为，

从五月到八月，这是海上很温暖的时期。

是很适合生蚝产卵的。

所以呢，

这几个月不是不能吃蚝。

但要让生蚝有足够的时间有生宝宝，

过了一个夏天，

不过由于现在全球航空运输发达，

在北半球的夏天，你也可以吃南半球的胖生蚝。

真相（2）。

生蚝可以转换性别

他们的性器官可以产生精子并产生卵子。

一次只能生产一个。

但他们可以根据环境的需要转换性别：

水温高的生蚝容易成为雌性。

雌性体内含有很多卵子。

所以，口感更加柔滑。

真相（3）

品种可以与壳的形状区分开来。

例如，熊本生蚝个头小而壳圆。

来自北美的维吉尼亚美东生蚝的壳则是逗点状，

而奥林匹亚生蚝的壳是圆形的，

呈灰白色且有光泽

。

真相（4）

生蚝的味道与他们吃的食物有关。

它与自身的品种无关

水质和营养物质不同。

生蚝的口味也会不同。

You are what you eat，

生蚝也是这样的。

正是由于海洋环境和微生物的差异。

生长在不同海域的生蚝有不同的口味。

价格也不同。

由于水质等原因，生蚝在国内海域生长。

大多只能熟吃而不宜生吃。

所以价格只是很多明星品种的几十分之一。

真相　⑤

　　生蚝很佳吃法是生吃

　　在《我的叔叔于勒》中，

　　莫泊桑是这样描写生蚝的吃法的：

　　“她们的吃法很文雅，

　　用一方小巧的手帕托着生蚝，

　　头稍向前伸，免得弄脏长袍；

　　然后嘴很快地微微一动，

　　就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”

对西方人来说，

　　很好的生蚝吃法自然是生吃，

　　柠檬和红酒醋都是它的很佳搭档。

　　吃的时候一定要将蚝肉和

　　混合了海水、柠檬汁或红酒醋等酱汁的汁水

　　一口吞下，

　　那滋味就是人间精品。

除了生吃，

　　在欧美和日本，

　　还有焗生蚝、天妇罗炸生蚝等做法。

蚝的中式做法则多见于粤式餐馆中，

　　煎、焖、炒、炸、烙、浸、蒸等

　　典型粤菜手法皆可用于蚝菜中。

　　至于国内很常见的吃法，

　　当然是啤酒配烤生蚝啦~

生蚝也可以非常优雅

真相⑥

开蚝也可以很优雅

... 步骤1.....

生蚝生蚝或毛巾放在砧板上，

找到撬生蚝点（通常是生蚝壳的两个连接点）。

找到撬蚝点后，

用到尖端插入生蚝壳的槽口连接。

*很好自己用毛巾包裹在家里以免受伤哦

2 ...步骤........

把刀子手向下强行撬开，

只听“砰”的一声，

生蚝壳被打开，

用生蚝刀沿生蚝壳刮擦，

彻底打开生蚝。

3 ...步骤........

用生蚝刀轻轻地刮生蚝肉和生蚝壳之间的生蚝连接，

完成。