速冻贝肉假充新鲜海鲜牟利 烧烤摊拼装扇贝生蚝

2018-10-22 10:36:43 文章 52

烤生蚝、蒜蓉扇贝,这两样海鲜,一向都是烧烤摊上受门客追捧的食物。但是很近,有市民发现西安街头一些烧烤摊上的扇贝居然是拼装的。 


  记者从海鲜批发市场了解到,一般烧烤店都喜爱买这种冰冻贝肉,然后再用准备好的贝壳当器皿给门客送上餐桌。除掉这种冰冻贝类比较好保存外,新鲜海鲜的价格要比冰冻贝肉的本钱高出数倍,选择冰冻贝肉无疑成了暴利。 


  夜市摊用“拼装”海鲜障眼 


  28日晚,记者也来到红庙坡附近一家连锁烧烤店,看到菜单上的烤生蚝相片的确让人垂涎。记者发现,这儿的扇贝和生蚝都是按单价售卖,其间一个烤生蚝和一个蒜蓉扇贝的价格在15元钱。 


  当服务员将做好的扇贝和生蚝出现在记者眼前时,其实表面上也看不出个究竟,但当你用筷子夹起贝肉时,会发现能够容易的把贝肉夹起来,贝肉并没有和贝壳连在一起。 


  随后,记者询问了烧烤店店员为什么烤扇贝的壳和肉是别离的,店员的解说是因为扇贝壳很脏,需要壳肉分隔彻底清洗。但记者看到,被彻底“清洗”的贝壳十分洁净,连贝肉与外壳之间粘连的瑶柱都不见了踪影。 


  通过网上查询,记者发现其实有不少门客表明遇到过相似的状况,而这种壳肉彻底别离的贝类海鲜是拼装货。一起记者还发现,不仅如此,门客在吃完贝类之后都不会带着壳脱离,而在一边的服务人员等你还未脱离就将这些用过的贝壳收走。为了节约本钱,循环运用贝壳,配上冰冻贝肉,“拼装”成烤海鲜。 


  既便利贮存又能牟取暴利 


  为了一探究竟,记者来到海鲜批发市场进行走访调查。据商户介绍,售卖的纯鲜扇贝有三种,个头大小不一,价格也有所不同,所以夜市摊一般所运用的扇贝价格应该也有起浮。 


  “自己吃仍是开店用?”现场一位商户告诉记者,假如自己食用,扇贝和生蚝的价格就比较高,一个新鲜的价格为5元到8元之间,假如是开烧烤店用,店里有袋装速冻贝肉,是按袋卖的一袋200g的价格就12元,里边的贝肉有20多个。 


  一起,记者还从一位知情的夜市摊老板处了解到,他们能够在网络上批量订货专供应烧烤店的贝类海鲜壳,其间包含了扇贝和生蚝,并且价格比贝肉要贵一些。所以很多烧烤店的扇贝壳和生蚝壳如不是损坏严峻的话,一般都会重复运用。 


  新鲜贝类与冰冻贝类烤熟后差异显着 


  随后,记者购买了新鲜扇贝和冰冻扇贝,别离处理后进行比照。通过调查记者发现,烤好的两种扇贝肉仍是有很大的不同。 


  新鲜的扇贝肉十分有弹性,色泽鲜亮,肉和壳一般不会脱离,煮熟的扇贝肉被食用完后,贝壳内会留有痕迹,留在贝壳上的瑶柱等杂质乃至很难整理洁净。而袋装的扇贝肉则没有紧实感,肉质松散。 


  此外,咱们还能够看看扇贝的外壳,新鲜扇贝会显得很脏,通过屡次反复运用的扇贝壳则是十分洁净光洁的,冰冻今后的扇贝肉出现出黄色,还有点黑,不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。 


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