腊味生蚝煲

2018-09-17 15:08:11 文章 29

腊味生蚝煲
简介 秋末冬初是吃蚝的好时节,那时的生蚝肉质肥美多汁,细嫩鲜美,与腊味一同调配香味浓郁!
资料
生蚝1打,烧肉250克,红萝卜2根,腊肠2条,鲜香菇8朵,水发木耳100克姜,蒜头10瓣,调味:料酒,生粉,盐,蚝油,老抽,胡椒粉,糖,花雕酒,鸡粉

做法
1、生蚝取出蚝肉;锅里煮开水,参加料酒、拍些姜片放入水中;放入生蚝氽烫30秒,捞出沥干水份;

2、沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀,腌制20分钟;

3、红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用;

4、锅内放油,冷油放入姜片、蒜头,爆出香味;

5、倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一同翻炒均匀;

6、再参加红罗卜和生蚝,放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味;

7、再沿着锅边溅入一些花雕酒,两小匙鸡粉,翻炒均匀;

8、预备一个锅仔,把炒好的资料放入,加盖焖3~5分钟即可上桌。

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