腊味生蚝煲

腊味生蚝煲
简介 秋末冬初是吃蚝的好时节，那时的生蚝肉质肥美多汁，细嫩鲜美，与腊味一同调配香味浓郁！
资料
生蚝1打，烧肉250克，红萝卜2根，腊肠2条，鲜香菇8朵，水发木耳100克姜，蒜头10瓣，调味：料酒，生粉，盐，蚝油，老抽，胡椒粉，糖，花雕酒，鸡粉

做法
1、生蚝取出蚝肉；锅里煮开水，参加料酒、拍些姜片放入水中；放入生蚝氽烫30秒，捞出沥干水份；

2、沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀，腌制20分钟；

3、红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用；

4、锅内放油，冷油放入姜片、蒜头，爆出香味；

5、倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一同翻炒均匀；

6、再参加红罗卜和生蚝，放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味；

7、再沿着锅边溅入一些花雕酒，两小匙鸡粉，翻炒均匀；

8、预备一个锅仔，把炒好的资料放入，加盖焖3~5分钟即可上桌。

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