不懂法国吉拉多生蚝,就不是正宗的吃货,米其林餐厅都为之骄傲

2018-08-23 10:56:09 文章 70

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吉拉多生蚝Gillardeau


在上世纪70年代,有一位叫吉拉多的法国人(吉拉多生蚝品牌创始人)发明了生蚝的养殖技术,并在当地得到快速应用。.


吉拉多的生蚝养殖


吉拉多生蚝养殖于法国西部的拉罗歇尔和奥列隆岛,每一颗吉拉多蚝都需经过59道繁复的养殖手法,历时至少4年以上才能上市,即使巴黎的米其林三星餐厅,每到生蚝季节,也都会以能够供应吉拉多蚝为骄傲。


中世纪贵族都为之倾倒


在中世纪时,蚝已是法国人钟爱的珍馐,而其中贵族吃法更盛。法国的文人骚客对生蚝的钟情也偏于执拗,就连拿破仑也曾说:“生蚝是我征服女人和敌人 的很佳食品。



吉拉多生蚝 Gillardeau的吃法


美国人会豪迈地将它和辣椒番茄酱,法国人会连带着一个装有洋葱碎红酒醋、柠檬、和Tabasco自由搭配,仿佛迎面而来的阵阵海风,夹杂着淡淡的海水咸味,嘴唇和舌头触碰到嫩滑柔软鲜美多汁的蚝肉,那是种不可言喻的来自海洋的滋味,仿佛从悬崖上一头扎进了海水里。。。


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