生蚝的保鲜方法,如何能延长生蚝的“鲜”度?

2018-08-21 10:30:35 文章 45

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在海边的人家都喜欢吃生蚝,因为生蚝味道鲜美,是一种非常好的海鲜,为了保住海鲜的鲜味,我们烹饪的时候一定要注意选用鲜活的生蚝会好吃,我们买生蚝的时候一定要看看生蚝的活力如何。做生蚝的时候一定要注意保持生蚝的水分,这样吃起来口感才嫩滑。


首先需要把生蚝清洗干净,盆里放放一点水,不用太多了,我们这样做的目的就是保持水分不流失, 还有一种办法就是在生蚝的上边盖一个湿布,不过时间不能太长,太长了水分也会蒸发,这样生蚝的口味也会收到影响。如果我们一顿吃不上生蚝。我们可以把生蚝放在冰箱里,这样也能够保鲜,温度在1-5度之间,保持一定的湿度生蚝大约能活3-7天,当然尽量早吃完很好。



给大家一些小技巧:如何判断生蚝的活力大小,在生蚝微微开口的时候,用手指头碰一下外壳,看它是否能快速有力的关上家门,如果是就说明健康,活力也足,相对活的时间也长一下,碰一下没反应的,估计是日薄西山气息奄奄了,就别指望放多长时间了。


生蚝的做法也非常简单,一般就是用火烤着吃,或者蒸着吃也可以,需要的调味料也非常简单,只需要蒜泥,盐,食用油,也可以加一点胡椒粉,总之吃生蚝尽量保持原汁原味。


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