佛罗伦斯焗生蚝

焗这种烹饪方式来源于法国，是将黄油或者调味少司盖在易熟或半熟的原料上，放入特制的焗炉（Salamander）短时间内高温加热，待黄油或调味少司熔化沸腾后取出上盘。焗在保证菜肴新鲜度的同时，还赋予菜肴浓郁的香味和表面亮丽的色泽，是高级厨房不可或缺的烹饪方式，而焗炉这种烹饪设备，它类似一个小的烤箱，但有一面敞开，上下各有红外线加热器。很原始的焗炉就是上下两块烧红的铁板。 我今天来做一到关于焗的菜

材料

新鲜半边生蚝3个              

洋葱碎30克                   

无盐奶油30克                 

菠菜叶300克                  

白酒20克                     

披萨乳酪丝100克              

胡椒粉、盐适量

柠檬1个

大蒜碎5克

做法

1、将大蒜碎用奶油炒香，炒软

2、加入菠菜拌炒，淋上少许白酒、盐、胡椒粉炒熟备用

3、生蚝汆烫15秒从壳上剥离备用

4、将生蚝的半边壳上放入菠菜、再放上生蚝肉、白酒、柠檬汁

5、再放上奶油面酱

6、放入披萨乳酪丝放入200度的烤箱里（只用上火焗）烤至上色即可装盘

1、选比较新鲜的生蚝备用

2、生蚝汆烫15秒从壳上剥离备用

3、肉从壳上剥离

4、将生蚝的半边壳上放入菠菜

5、再放上生蚝肉、白酒、柠檬汁

6、再放上奶油面酱

7、放入披萨乳酪丝放入200度的烤箱里（只用上火焗）烤至上色即可装盘