世界蚝刀欣赏:去不去丹麦吃生蚝,你都需要一把好的蚝刀!

2018-07-26 10:37:54 文章 53



古时侠客行走江湖,离不得一把好剑,今日吃货纵横餐桌,缺不得一把好刀。酷爱品蚝的亲们,就必须得围观一下世界知名蚝刀的风采啦。


世界蚝刀欣赏


一、CHROMA 是享有盛誉的日本厨用刀制造商,使用很优质的301日本不锈钢材,国际顶尖的设计大师F.A. PORSCHE 按照人体工程学原理设计的蚝刀,让您轻而易举地撬开生蚝,有部分经销商甚至还有个性的服务:可以免费把您的姓名缩写或您的名字雕刻在刀柄上。2011年3月,国际权威的测试机构the Swedish Test institute (瑞典测试研究所)的“Test Fakta”(测试事实)进行了对比试验,CHROMA301型厨刀被授予了一个4.4分的很高分,获得了第一名,满分为5分。第二名为3.9分,第三名3.7分。

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二、Bloodroot Blades是美国佐治亚州雅典的著名刀匠卢克·斯奈德(Luke Snyder)和大卫·范·维克(David Van Wyk)两人创立的手工刀具品牌,专为人们手工制作日常使用的厨刀、猎刀和生蚝刀等。他们俩都是狂热的猎人,热爱厨艺,而且非常注重环保,制刀的材料大多采用回收的优质废钢铁等,但他们精湛的手工艺又不牺牲刀具的美观性、耐用性和功能性,而且终身保修和免费保养。他们的产品获得人们的交口赞誉。

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三、David Ponson是法国中部的刀具制造重镇梯也尔(Thiers)出类拔萃的制刀工匠。他不仅继承了家族1847年以来五代人的精湛技艺,而且将祖传的技艺发扬光大并加以创新,赋予了刀具新的生命力。

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四、David Ponson在2011年4月设计了一款折叠生蚝刀,在法国"Bassin d’Arcachon"(阿尔卡雄展会)上荣获三等奖。此刀以象牙为刀柄,大马士革钢刀片,可以折叠,长度为10厘米,展开时的长度17厘米。刀柄上雕刻着阿尔卡雄著名的海上房屋。

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David Ponson按照同样的设计原理制作的另一款折叠生蚝刀以厚度3毫米的RWL34高碳钢制作刀片,刀封闭的长度同为10厘米,展开的总长度为17厘米。

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五、Kirk Davis和Michael Waller手工制作的Carolina Shuckers生蚝刀。

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六、CITADEL是柬埔寨的一个刀具品牌,以手工制作、工艺精细、锋利耐用而享有盛誉。


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七、Tidal Tools & Leather是美国北卡罗莱纳州的制刀工匠Neal创立的定制手工蚝刀品牌,网站


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Sussex(苏塞克斯)系列,单价120-130美元。


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New Castle(纽卡斯尔)系列,单价98美元。

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Kent(肯特)系列,单价92美元。

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